中國(guó)白兔肉兔體型較小,全身結(jié)構(gòu)緊湊而勻稱；被毛潔白,短而緊密,皮板較厚,頭型清秀,耳短小直立,眼為紅色,嘴頭較尖,無(wú)肉髯,該兔種間有灰色或黑色等其他毛色,雜色兔的眼睛為黑褐色.
2.肉兔生產(chǎn)性能
中國(guó)肉兔白兔為早熟小型品種,仔兔初生重40～50克；30日齡斷奶體重300～450克,3月齡體重1．2～ 1．3千克；成年母兔體重2．2～2．3千克,公兔1．8～2．0千克,繁殖力較強(qiáng),年產(chǎn)4～6胎,平均每胎產(chǎn)仔6～8只,最多達(dá)15只以上.
3.山東省肉兔主要優(yōu)缺點(diǎn)
該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是早熟,繁殖力強(qiáng),適應(yīng)性好,抗病力強(qiáng),耐粗飼,是優(yōu)良的育種材料,肉質(zhì)鮮嫩味美,適宜制作纏絲兔等美味食品.主要缺點(diǎn)是體型較小,生長(zhǎng)緩慢,產(chǎn)肉力低,皮張面積小,有待于選育提高.