饞嘴蛙制作，饞嘴蛙底料批發(fā)，麻辣底料廠家
重慶廚味食品有限公司創(chuàng)始于2008年，集調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體，現(xiàn)擁有3000多平米現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)廠房；配置自動化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備；擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系；嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)、工藝做到優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、高效生產(chǎn)存儲；依靠誠信經(jīng)營和質(zhì)量穩(wěn)定獲得業(yè)界認(rèn)可，成為重慶火鍋底料生產(chǎn)廠。
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饞嘴蛙制作，饞嘴蛙底料批發(fā)，麻辣底料廠家
公司核心品牌——“鼎灶”屬于火鍋店專用底料
品牌涉及:正宗重慶火鍋底料批發(fā)、新派火鍋底料研發(fā)、各種江湖菜燉料、小龍蝦調(diào)味料、醬料研發(fā)生產(chǎn)、調(diào)味料定制生產(chǎn)、火鍋材料一站式采購等服務(wù)。
產(chǎn)品涵蓋:重慶老火鍋底料、清油火鍋底料、新派火鍋底料、清湯鍋底、串串香底料、小龍蝦調(diào)味料、麻辣雞魚底料、川味江湖菜醬料等。
截止2017年12月，廚味食品已和全國乃至海外600多家知名連鎖餐飲企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，為7672家餐飲門店供應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)。
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公司擁有強(qiáng)大的研發(fā)中心，為客戶免費(fèi)產(chǎn)品研發(fā)定制，并支持后廚培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)。集合資源優(yōu)勢，結(jié)合重慶數(shù)百余位行政總廚技術(shù)支持，以滿足餐飲企業(yè)不同發(fā)展階段所需。根據(jù)數(shù)年行業(yè)積淀和前沿思維，建立餐飲品牌快速發(fā)展體系，從品牌策略、產(chǎn)品策略、加盟戰(zhàn)略、營銷推廣、門店管理等全方位咨詢，為合作伙伴保駕護(hù)航，引領(lǐng)傳統(tǒng)中式特色餐飲美食走向品牌國際化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?/p>
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熱忱歡迎各位餐飲界朋友來渝實地考察交流！
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重慶鼎灶火鍋底料知識點(diǎn)分享:
原料:
發(fā)好的遼參1只，干蔥頭80克，蒜片5克，香蔥2克，大蔥100克，西蘭花1朵。
調(diào)料:
鹽2克，家樂雞汁5克，味精2克，澳宴奇調(diào)味油（復(fù)合味，市場有售可用料油代替）2克，廣祥泰雞飯老抽（顏色紅亮）2克，黃油10克，濃湯150克。
蜂蜜水冰發(fā)海參秘笈:
第一步:選用優(yōu)質(zhì)礦泉水（農(nóng)夫山泉即可，用礦泉水發(fā)的海參更飽滿）將干刺參浸泡20--.30小時至海參吸足水分（春秋天常溫下浸泡，夏冬天需要放入保鮮冰箱內(nèi)），可以開膛為止。
第二步:將海參開腹，除去腸子，用干凈牙刷刷凈泥沙，注意要保護(hù)好內(nèi)壁膜。
第三步:將洗凈的海參入凈鍋氣加入清水上火煮15-30分鐘，用竹簽挑起微微顫抖即可，依照普通發(fā)制程度將海參挑揀分類，沒煮透的繼續(xù)加清水煮，直至達(dá)到漲發(fā)標(biāo)準(zhǔn)。
第四步:按照礦泉水3%的比例加入蜂蜜，調(diào)成蜂蜜水，放入海參泡制30分鐘（海參吸收蜂蜜水以后，毛細(xì)血管閉塞，內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)不易流失，故滋味更美，而且可以去海參澀味）。
第五步:將泡過蜂蜜水的海參放入用姜蔥水冰塊（即礦泉水兌入適量的姜蔥汁，然后凍成冰塊，加姜蔥汁可以去腥）入冰拒冰鎮(zhèn)5--10小時至海參發(fā)好（顏色發(fā)亮），然后入4--10度的冰箱內(nèi)恒溫保存即可。