小型豆腐皮機(jī)，小型豆皮機(jī)哪家好？濟(jì)南科華機(jī)械豆腐皮機(jī)生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的小型豆腐皮機(jī)，全自動(dòng)豆腐皮機(jī)，仿手工豆腐皮機(jī)，高產(chǎn)型豆腐皮機(jī)，具有攪拌潑腦、傳送折疊、壓制卷布、自動(dòng)壓榨、自動(dòng)剝皮等流水作業(yè)功能，自動(dòng)化程度高可實(shí)現(xiàn)厚薄自由調(diào)節(jié)，生產(chǎn)不同品種，適應(yīng)不同地區(qū)的消費(fèi)需求。
具有占地面積小，操作簡(jiǎn)單，加工工藝容易掌握。購機(jī)教技術(shù)，保教會(huì)，免費(fèi)贈(zèng)送技術(shù)資料光盤，購機(jī)兩日內(nèi)調(diào)試發(fā)貨。
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一、豆腐皮機(jī)械生產(chǎn)的豆腐皮怎么樣，為什么我廠的設(shè)備就能生產(chǎn)出這么好的豆腐皮呢？下面我們來一起分析下原因:
1、機(jī)器加工豆腐皮的方法不一樣，我們的高產(chǎn)豆腐皮機(jī)器不是把豆腐腦倒進(jìn)桶內(nèi)。盡量堅(jiān)持豆腐腦的狀態(tài)。通過攪拌腔室(容納兩小碗豆腐腦)攪拌2秒鐘在豆腐腦沒出水時(shí)，而是把豆腐腦輕放在桶內(nèi)。桶內(nèi)不攪拌。就制成了小顆粒糊狀，流到布上，糊狀的豆腐腦從攪拌腔室流到布上，約20秒后到達(dá)疊制箱內(nèi)，蛋白質(zhì)在靜止?fàn)顟B(tài)下開始凝固，這時(shí)流出來的水幾乎沒有混合物(蛋白質(zhì))從而防止了蛋白質(zhì)的流失，這就是高產(chǎn)的原理。
2、選料方面比較謹(jǐn)慎。要選擇優(yōu)質(zhì)無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3 個(gè)月后再使用。溫馨提示:大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求:大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮 輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
3、生產(chǎn)技術(shù)。我們這款全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的是我廠最新技術(shù)鹵水、石膏、內(nèi)酯三合一點(diǎn)漿技術(shù)，更進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了豆腐機(jī)械化生產(chǎn)能力，本機(jī)只需1-2人即可生產(chǎn)，所生產(chǎn)的成本低產(chǎn)量高，寬窄厚薄均可調(diào)整、產(chǎn)品色澤一致，筋度好吃，口感良好開創(chuàng)了豆腐機(jī)械生產(chǎn)方面一次新的改革，是目前生產(chǎn)豆腐皮的最新型改良機(jī)械。
二、豆腐皮機(jī)的機(jī)器投資:
DP-1型 豆腐皮成型機(jī) 配套設(shè)備:老式豆腐皮成型機(jī)、手動(dòng)壓皮機(jī)、手動(dòng)卷布剝皮機(jī)（已不推廣）。
DP-2型 豆腐皮成型機(jī) 配套設(shè)備:老式豆腐皮成型機(jī)、手動(dòng)壓皮機(jī)、手動(dòng)卷布剝皮機(jī)（已不推廣）。
備注:老式機(jī)型，單機(jī)長度有4-8米，占地面積龐大，發(fā)運(yùn)貨物費(fèi)用多，不容易調(diào)試和操作）
DP-3型豆腐皮成型機(jī) 配套設(shè)備:新式豆腐皮成型機(jī)為4輥輥壓機(jī)、電動(dòng)液壓壓皮機(jī)、自動(dòng)卷布剝皮機(jī)。
DP-4型豆腐皮成型機(jī) 配套設(shè)備:新式豆腐皮成型機(jī)為5輥輥壓機(jī)，使豆腐皮厚薄更均勻、自動(dòng)液壓壓皮機(jī)、自動(dòng)卷布剝皮機(jī)
DP-5型豆腐皮成型機(jī) 配套設(shè)備:新式豆腐皮成型機(jī)5輥為不銹鋼材質(zhì)、自動(dòng)液壓壓皮機(jī)、自動(dòng)卷布剝皮機(jī)、自動(dòng)卷布剝皮機(jī)
配套優(yōu)惠:
?。?）購任意機(jī)型，另外加1000元，可配A型磨漿機(jī)，A型鍋爐
（2）另加2000元，可配B型磨漿機(jī)，B型鍋爐
?。?）另加3000元，可配C型磨漿機(jī)，C型鍋爐，豆腐皮粗細(xì)切絲機(jī)。
三、出品率的高低主要取決于以下幾個(gè)方面: ? ?
?。?）生產(chǎn)用水: ?
不同的水礦物質(zhì)的含量是不同的，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會(huì)越高；酸堿度也會(huì)影響到出品率，實(shí)踐證明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨脹會(huì)更充分，膠體狀態(tài)的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完漿后易壞。我國北方大部分地區(qū)的水都屬于偏堿，根據(jù)我廠在北方地區(qū)用戶安裝經(jīng)驗(yàn)顯示，江、河、水庫等無污染的地表水要優(yōu)于深井水或礦泉水，經(jīng)過處理的自來水PH值一般為7即中性，用于干豆腐生產(chǎn)比較穩(wěn)妥。
大豆原料: ??
不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我國大豆主產(chǎn)地黑龍江為例，豆農(nóng)所種的大豆主要分三類豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，豆制品生產(chǎn)主要應(yīng)該選用蛋白豆，與其它豆相比 ? ?出品率相差在半兩是很正常的。 ? ?
（2）磨漿工序: ??
目前我國大部分豆制品企業(yè)都是采用漿渣分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿。通過砂輪的旋轉(zhuǎn)把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細(xì)，磨粗了蛋白顆粒過大就不會(huì)溶于水進(jìn)到豆?jié){中，而隨渣甩出去；磨網(wǎng)的密度與透漿度也很關(guān)鍵，磨網(wǎng)的密度越大出品率越低，磨網(wǎng)被豆腐渣糊住，豆?jié){與豆腐渣分離不開也會(huì)降低出品率，生產(chǎn)中表現(xiàn)為豆腐渣較濕。 ? ?
（3）煮漿工序 : ??
煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風(fēng)味，對(duì)出品率也有一定的影響，豆?jié){煮不熟，豆蛋白就不會(huì)產(chǎn)生熱變性，就不會(huì)與凝固劑發(fā)生反應(yīng)，從而隨黃漿水流失掉。 ? ?
?。?）點(diǎn)腦工序: ? ?
對(duì)于豆制品來說點(diǎn)的老嫩對(duì)于出品率是很關(guān)鍵的，點(diǎn)的老出的少，點(diǎn)的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆?jié){狀態(tài)中，每個(gè)蛋白分子周圍都包圍著若干個(gè)水分子，形成了一個(gè)水合膜，凝固反應(yīng)的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會(huì)離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點(diǎn)合適的豆腐腦應(yīng)該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，實(shí)際生產(chǎn)中是要準(zhǔn)確把握的。 ? ?
?。?）潑制壓榨 : ??
對(duì)于干豆腐來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率，在我廠的用戶中不同地區(qū)對(duì)干豆腐質(zhì)量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一樣。以遼寧為例，遼西（錦州、葫蘆島）、遼北（鐵嶺）地區(qū)消費(fèi)者比較認(rèn)可“干、薄、細(xì)”的干豆腐，所以出品率相對(duì)較低，平均1斤大豆出 0.95-1斤干豆腐，而遼南地區(qū)的干豆腐較厚，出品率平均在1.1斤左右，內(nèi)蒙赤峰地區(qū)出品率在1.2-1.25左右，吉林東部白山、樺甸、延邊地區(qū)要求較薄較干出品率在1-1.05左右，黑龍江大部分地區(qū)潑的厚但要求壓的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地區(qū)做水煮的很多，壓的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。
四、我廠生產(chǎn)的豆腐皮機(jī)技術(shù)的先進(jìn)性 :
1、專家評(píng)價(jià):豆腐皮加工技術(shù)及其成套設(shè)備經(jīng)過十幾年的研究和不斷的完善提高，已投入規(guī)模生產(chǎn)，并得到了廣大豆腐皮機(jī)用戶的高度評(píng)價(jià)，此加工技術(shù)及成套設(shè)備已通國家專利申請(qǐng)，并獲得重大科技成果進(jìn)步獎(jiǎng)，得到了社會(huì)各界肯定，確認(rèn)在國內(nèi)同行中居領(lǐng)先水平。?
2、工藝技術(shù)成熟先進(jìn):該豆腐皮機(jī)加工技術(shù)和設(shè)備用途廣泛，可生產(chǎn)多種原料、多種規(guī)格產(chǎn)品。?
3、豆腐皮機(jī)成套設(shè)備性能優(yōu)、用途廣、且可單獨(dú)使用:該成套設(shè)備系由我單位自行設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)先進(jìn)、性能良好、品種規(guī)格齊全、質(zhì)量可靠、豆腐皮機(jī)器價(jià)格合理、安裝使用，維修方便，設(shè)備投資一萬元左右即可建成大型生產(chǎn)線，見效快，適合我國國情，便于推廣利用，將過去的陳舊落后手工作業(yè)改為機(jī)械生產(chǎn)。?
4、豆腐皮機(jī)實(shí)施效果良好:生產(chǎn)多種規(guī)格，減少設(shè)備投資。用戶可以調(diào)整產(chǎn)品的品種和規(guī)格，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，最大限度獲利；對(duì)生產(chǎn)廠家來說設(shè)備銷售的范圍廣，形成批量生產(chǎn)后能降低生產(chǎn)成本。?
5、豆腐皮機(jī)產(chǎn)品高檔、售價(jià)提高:銷往城鎮(zhèn)、市區(qū)的集貿(mào)市場(chǎng)、商店、超市；并且還可進(jìn)一步開發(fā)市場(chǎng)，利潤更為豐厚
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