三明西班牙氣泡酒圣意家族風(fēng)干紅葡萄酒長(zhǎng)相思
好酒離不開好葡萄，好葡萄離不開好年份。簡(jiǎn)單來說，如果在一年的生長(zhǎng)季中葡萄藤能夠適時(shí)地得到充足的光照、熱量以及適度的水分，生長(zhǎng)期間也沒有出現(xiàn)破壞性的災(zāi)害天氣，比如暴雨、冰雹或者霜凍，并且能一路順利地開花、坐果和成熟，那么這個(gè)年份就不失為一個(gè)理想的好年份。不久前，佳士得拍賣行的一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn):“舊世界”酒藏家和早期大師繪畫藏家往往是同一撥人。今年1月，他們開始嘗試把這兩個(gè)門類放到一起形成一種品味的效果，并在本月初計(jì)劃用一天時(shí)間來實(shí)踐，先是拍賣早期大師，到下午為法國早期大師，晚上則是一場(chǎng)精心策劃的法國珍罕紅酒夜拍。在法國盛產(chǎn)葡萄酒的波爾多區(qū)中，以10萬人為單位，80歲以上的老人，比其他區(qū)域高兩倍。這些老人每天都把葡萄酒作為飲料。葡萄酒不論任何年齡的人都可以飲用，對(duì)健康非常有益。一瓶750xd的葡萄酒，含10％的酒精，可以供給約850卡路里的熱量。世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國是法國、德國、意大利、西班牙、美國等國家。
具體的葡萄酒，分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒（紅酒）及玫瑰紅葡萄酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表；另外葡萄酒還包括添加白蘭地的雪莉酒及加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)酒釀造法制成的苦艾酒。一般而言，葡萄酒分為靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒；氣泡酒-香檳；加烈酒-波特、雪莉；加味酒-苦艾酒；天然甜酒；彼諾甜酒，等五種類型。紅酒是葡萄酒是社交場(chǎng)所必不可少的，俗語說酒是陳的香，紅酒的年份當(dāng)然也是越久越好，紅酒的產(chǎn)地不同也決定了它不同的口感，其中為出名的要數(shù)法國的紅酒，作為葡萄的原產(chǎn)地及制作葡萄酒的純熟工藝，都決定著紅酒的味道，喜歡喝酒的你，或許要了解一下喝紅酒的基本知識(shí)。
很久沒有排行列榜的波多爾酒商們深知這件事的重要。他們絲毫不敢怠慢，找來40多年內(nèi)登記過價(jià)格的60多種紅葡萄酒進(jìn)行品評(píng)，并按照慣例將它們分為了五類。如此一來，酒商們?cè)诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)取得了質(zhì)量和商業(yè)利益上的雙贏面。在他們看來，這份分級(jí)名單在接下來的幾年時(shí)間內(nèi)將會(huì)面臨被修改的命運(yùn)，這就是一份為1855年世界博覽會(huì)定制的榜單罷了，只是個(gè)臨時(shí)性的小總結(jié)。沒有人會(huì)想到，這份表單會(huì)成為“出生公”一樣的存在，變成了準(zhǔn)則的基奠。此外，如果這項(xiàng)分級(jí)在當(dāng)時(shí)像“十誡”一樣，一下子出現(xiàn)在梅多克，必定會(huì)讓一切沒入榜和那些想進(jìn)榜未果的莊園主們深深失望，同時(shí)讓那些想要聯(lián)合起來對(duì)抗它的莊園主們心灰意冷。1855年分級(jí)制度之所以如此令人信服、經(jīng)久不衰，除了它本身不失公允外，還因其本質(zhì)的暫時(shí)性——這使得它能夠被人心平氣和地接受。只有佳得美酒莊很快就被列入五級(jí)酒莊之中，木桐酒莊都是在100年后才完成了從二級(jí)酒莊到一級(jí)酒莊的晉級(jí)的。一個(gè)半世紀(jì)以來，只有兩項(xiàng)追加記錄，這對(duì)于變幻無常的葡萄酒業(yè)和莊園主們與日俱增的重審意愿來講，實(shí)在是太少了。