寧波年會(huì)用紅酒圣意家族風(fēng)干紅葡萄酒宴會(huì)酒
葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料，主要是用餐時(shí)與食物一起享用。因此葡萄酒也稱為餐酒(外國人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，銷量不斷增加，深為各國人民所喜愛，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒對傷風(fēng)感冒也有一定的預(yù)防治療作用，特別是紅葡萄酒，其中含有豐富的葡萄素。這一點(diǎn)已被醫(yī)學(xué)界證實(shí)了。
為什么喝了葡萄酒后會(huì)頭暈？葡萄皮中含有組織胺，一旦你對這種物質(zhì)過敏，那喝完酒后就會(huì)有頭暈的感覺。由于紅葡萄酒釀制時(shí)，其果皮和果汁接觸時(shí)間更長，因此，紅葡萄酒給人的頭暈感覺會(huì)比白葡萄酒更強(qiáng)烈。喝葡萄酒（是紅葡萄酒）是不是對身體好？多年的科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)都可以明，這個(gè)說法沒錯(cuò)。養(yǎng)顏美容，瘦身抗衰，預(yù)防各種疾病，葡萄酒發(fā)揮作用。但前提是，適當(dāng)?shù)娘嬘闷咸丫撇拍苓_(dá)到效果。葡萄酒是怎樣釀成的？
軟木塞味到底是什么味道？一款被稱為有“軟木塞味”的葡萄酒往往伴有發(fā)霉的紙板、潮濕的酒窖或汗?jié)竦倪\(yùn)動(dòng)衫的味道。我們之所以將其稱為軟木塞味，是因?yàn)檫@種狀況多半是由于了TCA的軟木塞導(dǎo)致的。當(dāng)然，螺旋蓋的葡萄酒也可能會(huì)有軟木塞味，只不過其的幾率很低。的葡萄酒都需要醒酒嗎？并不是的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒僅是對于酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。醒酒的目的是讓葡萄酒充分接觸氧氣，以釋放香氣和風(fēng)味，柔化艱澀的單寧。
重要的一點(diǎn): 葡萄酒陳年5年就是一個(gè)分水嶺，只有少數(shù)的葡萄酒才能達(dá)到5年以上。還有就是以葡萄的品種來判斷這款葡萄酒的陳年能力，例如西拉、內(nèi)比奧羅、黑皮諾等葡萄品種都有較好的陳年能力。品酒時(shí)常有酒體輕重之說，葡萄酒酒體輕重如何區(qū)分？能看出來嗎？葡萄酒酒體是指葡萄酒在口中的"重量"和"質(zhì)感"，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。其實(shí)葡萄酒酒體是一個(gè)比較主觀性的概念，跟酒實(shí)際的質(zhì)量和粘性沒有關(guān)系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有關(guān)。