海門(mén)送禮佳品血騎士系列紅葡萄酒宴會(huì)酒
風(fēng)土和A.O.C。風(fēng)土(terroir)可能是法國(guó)葡萄酒釀制工藝中重要的一個(gè)術(shù)語(yǔ)了。它包含很多概念，比如小氣候、地貌、土壤成分，這些都會(huì)讓葡萄園和葡萄園之間產(chǎn)生微妙的差異。法國(guó)根據(jù)風(fēng)土對(duì)產(chǎn)區(qū)和葡萄園進(jìn)行了專門(mén)的命名。從佐餐酒到A.O.C。(法定產(chǎn)區(qū))，這種命名被分為四個(gè)等級(jí)。A.O.C。是對(duì)酒的品質(zhì)和品種的一種擔(dān)保，從法律上對(duì)這些產(chǎn)區(qū)進(jìn)行保護(hù)，打擊假冒行為。勃艮第有自己的一套A.O.C。認(rèn)，覆蓋到全區(qū)300多個(gè)村莊——但是在地區(qū)內(nèi)又會(huì)有獨(dú)立的A.O.C。是給一些風(fēng)土格外的葡萄園的。比如A.O.C。羅曼尼-康蒂莊園只是一塊占地四英畝的小地方。從這塊巴掌大的土地上出產(chǎn)的酒經(jīng)常在拍賣行會(huì)上勇奪標(biāo)王。今天一箱2000年的羅曼尼-康蒂可以賣到97,200美元，比五年前漲了大約三分之一。2005年的如今可以賣到174,600美元，比2009年的價(jià)格高出了60%左右。種植葡萄的地方，只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。全世界葡萄的種類有幾千種，但可以用來(lái)釀制葡萄酒的，只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。而本公司的宗旨是:提供并介紹優(yōu)質(zhì)且實(shí)惠的葡萄酒給更多的人去飲用，讓更多人品嘗到葡萄酒不同于中國(guó)傳統(tǒng)釀酒的風(fēng)情。
這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)，讓我們感到激動(dòng)，因?yàn)檫@意味著人們覺(jué)得現(xiàn)在喝的葡萄酒值得記住名字。當(dāng)然，你可以拍一張數(shù)碼照片;但如果想揭下酒瓶的商標(biāo)(我們就這么做),如今的商標(biāo)大多可以用"烘烤法"解決:加熱烤箱至350華氏度(約177攝氏度),然后關(guān)掉烤箱，把空酒瓶放進(jìn)去幾分鐘，讓它變得很熱，戴上烤箱手套小心取出瓶子，用指甲或小刀挑開(kāi)商標(biāo)的一角，直接揭下即可。(有些商標(biāo)比較頑固，如果烘烤法不行，就等瓶子冷卻后，用水煮一下。如果方法都無(wú)效，很多葡萄酒專賣店出售一些大貼紙，可以直接把商標(biāo)揭下來(lái)。)
紅酒的貯藏條件通常貯存葡萄酒的佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng):溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。紅酒釀制的一般過(guò)程去梗:為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去。破碎:將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。