珠海送禮佳品羅納格勝利城堡干紅葡萄酒
與紅葡萄酒不同，干白葡萄酒的發(fā)酵通常在低溫下進(jìn)行，以保留更多的果香和清新感。發(fā)酵過程中，酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，而由于不添加糖分，干白葡萄酒的含糖量通常較低，這也是其“干”字來源的直接原因。
干白葡萄酒的風(fēng)味多樣，從輕盈的果香到復(fù)雜的礦物質(zhì)味，應(yīng)有盡有。不同的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)氣候、土壤條件以及釀造工藝，都會賦予干白葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味特征。例如，霞多麗干白以其圓潤飽滿、帶有奶油和香草氣息的口感著稱；長相思干白則以其清新的青草味、檸檬和酸橙的果香聞名；而雷司令干白則可能展現(xiàn)出、以及獨(dú)特的礦物味，令人回味。
品鑒干白葡萄酒，需要一定的技巧和方法。首先，觀察酒液的顏色和清澈度，干白葡萄酒通常呈現(xiàn)淡黃色至金黃色，清澈透明。接著，輕輕搖晃酒杯，讓酒液與空氣充分接觸，釋放出更多的香氣。然后，用鼻子深呼吸，感受酒液中的果香、花香或是礦物質(zhì)香氣。最后，小口品嘗，讓酒液在口腔中停留片刻，感受其酸度、甜度（盡管干白不甜，但仍有微妙的甜感）、酒精度以及余味。
以香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，的風(fēng)味適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。香就適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜，都值得一試。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風(fēng)味，除了口味外，白葡萄酒還是預(yù)防癌癥的佳品，它還有助消化、防治心腦血管的疾病、中風(fēng)等作用，但是女性飲白葡萄酒會增加患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，大家在飲酒時(shí)一定要注意哦。
對于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，好避免清淡的海鮮料理。
喝紅酒有很多學(xué)問在里面，不是單純的喝酒，你要通過喝酒喝出你自己的氣質(zhì)和修養(yǎng)，那么紅酒究竟怎么喝呢？下面來看看這幾步就知道了。（1）倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒好用的葡萄酒杯，握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。 （2）手擎住杯腳，將酒杯順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出佳的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部，因?yàn)轶w溫會忙亂變葡萄酒的溫度，而我們都已知道溫度對葡萄酒的味道有很大影響。3）深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“聞”來形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融為一體，它只是那樣輕輕地向鼻子飄過來，若有若無正是它吸引人、使人迷醉的地方。