湖北澳洲紅酒美人魚珍藏赤霞珠紅葡萄酒
葡萄酒作為一款西洋酒，憑著那獨特的香韻，也深受許多國人的喜愛，那么你知道紅葡萄酒保質(zhì)期多久嗎?
紅葡萄酒的保質(zhì)期除了取決于葡萄本身的品質(zhì)也要看儲存的條件，一般來說酒質(zhì)越好的紅葡萄酒儲存的年限就越長。其實葡萄酒的保質(zhì)期是個不確切的概念，更多是代表葡萄酒的適飲期。
紅葡萄酒酒標(biāo)上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的一個概念，所以紅葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陳年能力，最佳的飲用期視不同的酒而定。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒保存的時間比單寧少且酸度低的紅葡萄酒的保存時間要久，比如說像黑皮諾這樣酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時間一般不可能和赤霞珠葡萄酒一樣長。
一些舊世界國家，如法國、西班牙、意大利等國家，遵循傳統(tǒng)的釀酒法，加上獨特的風(fēng)土條件，釀造的葡萄酒大多酒體厚重，單寧強勁，具有較強的陳年能力。而像美國、澳大利亞、新西蘭等新世界國家，釀造的葡萄酒多具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。
經(jīng)過橡木桶貯存的葡萄酒比沒有經(jīng)過橡木桶貯存的'葡萄酒有更長的保質(zhì)期，其陳年能力更強。在國外一般很少有標(biāo)葡萄酒保質(zhì)期的，只會告訴人們某一款酒多久達(dá)到適飲期，而國內(nèi)食品安全法規(guī)定的是10年(也有5年，15年的)，所以會在葡萄酒上添加保質(zhì)期。
同樣的葡萄酒，為何身價相差甚遠(yuǎn)，有以下原因:1、葡萄酒的釀制工藝，例如手工摘葡萄、使用橡木等會增加成本；價格高的酒在每個環(huán)節(jié)都很講究，比如葡萄的種植、選擇和發(fā)酵過程，以及投入的人工監(jiān)控成本和是否進(jìn)入橡木桶陳釀等。2、葡萄的品質(zhì),多數(shù)情況下，高檔酒對葡萄的品質(zhì)，以及葡萄樹的年齡要求嚴(yán)格，有時甚至是非理想年份的葡萄不用，非經(jīng)過數(shù)十年歲月積淀的葡萄樹不摘。3、葡萄酒定價的主要因素是供求情況。如果某釀酒商的葡萄酒供不應(yīng)求，則其酒價格就會高。
西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡潔的美食美酒搭配法則。酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理 ，涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過酸度較高。
喝紅酒先從眼睛開始，因為紅酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個重要。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用。把酒杯側(cè)斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在大多數(shù)正常的情況下，干紅葡萄酒的顏呈現(xiàn)鮮紅，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏呈現(xiàn)紫，代表酒已到中年，約4至8歲；當(dāng)干紅葡萄酒的顏呈現(xiàn)咖啡，代表酒已到達(dá)壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風(fēng)格，對酒的顏變化起著不同程度的影響。手握酒杯底托，不停地?fù)u晃杯中紅酒，使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，大程度地釋放出紅葡萄酒的香氣，從而使品者根據(jù)酒的香氣來判斷酒的優(yōu)劣和特。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。