延安年會(huì)用紅酒力士金莊園紅葡萄酒
干白，這一名稱中蘊(yùn)含著世界的豐富韻味與細(xì)膩分類，它特指一類在釀造過程中不添加糖分，且酒液呈現(xiàn)清澈透明或淡黃色的。干白葡萄酒以其獨(dú)特的口感、復(fù)雜的風(fēng)味以及多樣的搭配方式，在全球葡萄酒愛好者中享有盛譽(yù)。下面，我們將深入探索干白葡萄酒的奧秘，從它的起源、釀造工藝、風(fēng)味特點(diǎn)到品鑒技巧，全方位解析這一經(jīng)典酒品。
干白葡萄酒的歷史可以追溯到古代文明時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)掌握了利用自然發(fā)酵的葡萄汁來制作酒液的技術(shù)。然而，真正意義上的干白葡萄酒，即不添加糖分、追求自然風(fēng)味的白葡萄酒，其發(fā)展歷程則與歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起緊密相連。在法國(guó)、意大利等葡萄酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，干白葡萄酒逐漸形成了各自獨(dú)特的風(fēng)土特色和釀造工藝，成為當(dāng)?shù)匚幕闹匾M成部分。
干白葡萄酒的釀造過程相較于其他類型的葡萄酒，有其獨(dú)特之處。首先，原料上，干白通常選用皮薄汁多、香氣濃郁的白色或淺色葡萄品種。這些葡萄在采摘后，會(huì)迅速進(jìn)行壓榨，以分離出清澈的葡萄汁，避免果皮中的色素和單寧過多地溶入酒液中，影響最終的色澤和口感。
白葡萄酒的功效有哪些？白葡萄酒功效就是葡萄酒功效，區(qū)別在與葡萄的顏。是延緩衰老:人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
如今，喝葡萄酒不僅是一種美味享受，更是一種時(shí)尚。葡萄酒主要有紅白之分，其中我們常喝的就是紅葡萄酒。其實(shí)紅葡萄酒只是用顏較深的葡萄制成的，在釀造時(shí)，果皮和果肉一起發(fā)酵。紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無(wú)窮的享受。那么，這樣釀造出來的紅葡萄酒除了美味之外還有什么功效呢？
但在大多數(shù)人眼里，瓶中的葡萄酒是釀酒師們竭盡全力釀造出的風(fēng)味，他們常常對(duì)葡萄酒中的冰塊不屑一顧。其實(shí)葡萄酒溫度是個(gè)人喜好的問題，也是一個(gè)科學(xué)問題。溫度是儲(chǔ)存以及飲用葡萄酒的關(guān)鍵因素。這些規(guī)則雖然并不是固定不變的，但是可以幫助你保持葡萄酒的佳風(fēng)味。對(duì)于葡萄酒來說，好的儲(chǔ)藏場(chǎng)所是涼爽陰暗處，溫度恒定在10-15℃之間，遠(yuǎn)離強(qiáng)烈的光源，避免震動(dòng)，如果是木塞封瓶的，還需要將瓶身進(jìn)行傾斜。大多數(shù)紅葡萄酒應(yīng)該是在13-18℃之間飲用， 當(dāng)溫度太低時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不愉快的酸味和更突出的單寧，并且會(huì)抑制葡萄酒的香氣和口感，而這兩者是品鑒葡萄酒重要的組成部分。在每一杯葡萄酒中都有各種風(fēng)味的混合，如蘋果、黑莓、橡木、玫瑰花瓣、香草、櫻桃等等。融化后的冰塊在酒中加入了更多的水分，進(jìn)一步稀釋了香氣，這種稀釋也會(huì)影響葡萄酒中的酸度和單寧，從而減弱口感。如果，你仍然想要在較低溫度下享受葡萄酒，不需要加入冰塊到酒中，有一些其他的方法可以做到這一點(diǎn)，并且不會(huì)嚴(yán)重改變葡萄酒的屬性。