宴會用法國紅酒美景莊園紅葡萄酒購買
干白葡萄酒是借用了香檳酒釀制而成的一種說法，即沒有添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀制而成。下面小編就帶大家來了解干白酒是怎么喝的
干白葡萄酒如何飲用:
1、酒色清淡，無橡木桶味，口感清爽，酸度高。這種清淡白葡萄酒最適合在餐前飲用。
2、搭配海鮮冷盤、清蒸或白灼海鮮；口味濃烈的可以搭配雞胸肉、豬脊肉這類烹調(diào)簡單的菜肴。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。
3、這種白葡萄酒是典型的霞多麗干白酒，口感圓潤，酒香濃郁。搭配蟹、干貝、鰲蝦等菜肴。
4、味道濃烈可以佐鵝肝等稍膩的前菜?；蛘吆蛶в絮r奶油醬的家禽或魚一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要與之搭配清淡的料理。
5、以麝香為代表的干白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味，口感偏圓，酸度較低。此款具有獨特風味的干葡萄酒，非常適合配上含有辛辣、香味濃郁、口味獨特的菜肴。尤其是配酒困難的蘆筍。
6、最著名的干白葡萄酒中的雷司令白酒，一般可以直接買來飲用?；蚴前榭о?、沙茶醬、蝦醬等個性醬料，如日本料理、印度料理等。
7、還有一個原則是，酸度高、甜度低或者帶水果的菜都可以和雷司令一起喝。
8、香氣豐富，酒香四溢。由冰凍的葡萄榨汁制成的冰酒。常在餐后做點心飲料。此款酒酸甜可口，因此適合搭配鵝肝、青霉干酪、新鮮水果等。
紅葡萄酒主要特性:(1)酸度:葡萄酒酸度的高低決定了其酸味的濃淡。低酸度的葡萄酒喝起來會顯得柔弱無力，而過高酸度的葡萄酒又會顯得尖酸刺激。酸會給味蕾帶來很大的沖擊。好的紅葡萄酒的酸度應該與其甜度、單寧和風味物質(zhì)達成平衡。酒體:對于干紅葡萄酒來說，影響酒體的重要因素就是酒精度，其他因素還有風味物質(zhì)、單寧、甘油和酸等。酒體豐滿的葡萄酒一般余味比較綿長。單寧:如果紅葡萄酒的單寧比較重，它就會帶有比較明顯的苦味和澀感。單寧主要來源于葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵性成分。香氣:香氣可以告訴你關(guān)于一款葡萄酒的很多信息，只要簡單地搖一下杯，你就可以聞到各種香氣，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒法一一分辨出這些香氣，那也無傷大，只要能識別出香氣是否健康，有沒有受到污染就行。風味:風味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺細胞來感知到的香氣特征，跟單單由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時，由于溫度升高，會釋放出更多更濃的風味。風味是否復雜可以在一定程度上反應出葡萄酒的質(zhì)量水平。
紅葡萄酒則由紅葡萄品種帶皮發(fā)酵而成，因發(fā)酵過程中萃取了葡萄皮中含有的天然素，因此酒液一般呈現(xiàn)明顯的紅。白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素B、核黃素、尼克酸、反酸以及本多生酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但紅葡萄酒所含的比例要高一些。同時，由于白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧的含量相對較低；而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同釀造的，單寧的含量相對較高。因此一般情況下，紅葡萄酒的酒性要更穩(wěn)定一些，賞味期也更長。
在16至18℃時進行品嘗紅葡萄酒，味道；而白葡萄酒則以清涼狀態(tài)，即為8至10℃品嘗為佳，此時可以地嘗出其風味來。紅葡萄酒因為含有單寧，所以有澀感，同時單寧也為紅葡萄酒建立起了“骨架”、增加了紅葡萄酒的復雜性。單寧使得紅葡萄酒更具陳年潛力，因為紅葡萄酒一旦暴露于氧氣環(huán)境中就容易氧化變壞，而單寧的強抗氧化性恰好能夠很好地保護葡萄酒不被氧化，因而葡萄酒的狀態(tài)得以保持。在白葡萄酒中，單寧含量往往很低，幾乎沒有。為了達到復雜度白葡萄酒一般比較注重突出果味和可口的酸度，而且在飲用時常常會冰鎮(zhèn)。以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。