陜西西班牙氣泡酒大師.風(fēng)土限量版紅葡萄酒
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。那么葡萄酒有哪些功效與作用，我們一起來看一下。
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過巧奪天工的人類之手卻制成了迷人的佳釀。很多人都會因為葡萄酒喝起來酸澀的口感而認(rèn)定葡萄酒為酸性食品，事實上，葡萄酒卻是實實在在地堿性食品。
葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。鉀鈉鈣鎂等呈堿性，因此葡萄酒在pH值方面是微酸性，但卻是堿性食物。
葡萄酒含有豐富的維生B1、B2、B6，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，還含有泛酸、煙酸等。葡萄酒是唯一的堿性酒精飲品，可中和酸性食物，降低血液中不良膽固醇，促進消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，從而保護心臟，防止中風(fēng)。紅葡萄酒含豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。紅葡萄酒有較多抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫哂锌估戏啦〉淖饔?，常飲可預(yù)防老年癡呆。
下面是選購紅葡萄酒的幾個基本原則:(1)首要的原則是拋棄關(guān)于如何選購紅葡萄酒的條條框框，遵循自己的本能來進行選擇。葡萄酒選購應(yīng)該是一件尊重個性的藝術(shù)式行為，你可以根據(jù)自己的想法多做試驗，積累手的經(jīng)驗。(2)注意酒標(biāo)。酒標(biāo)會告訴你葡萄酒的年份、產(chǎn)區(qū)、風(fēng)味和口感等方面的信息。(3)不要忽略酒精度。對葡萄酒來說，7.5%-10.5%算是比較低的酒精度，10.5%-12.5%是中等酒精度，12.5%以上就是比較高的酒精度了。要根據(jù)具體的場合和飲酒人的酒量來選擇比較合適的酒精度。
干紅葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具作用，可水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。干紅葡萄酒具有殺菌作用。紅葡萄酒這是一種好喝的紅酒，對于紅酒的功效與作用有很多，整體來說適當(dāng)喝對身體好，那么干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別，一起來看看吧！干紅葡萄酒能夠防治感冒，人們發(fā)現(xiàn)常飲干紅葡萄酒的人群很少感冒。單純皰疹和柯薩奇是常見的感冒，在葡萄酒和原汁中可以喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果好，所以長期飲用干紅葡萄酒可以減輕感冒的癥狀和預(yù)防感冒。
以香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，的風(fēng)味適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。香就適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜，都值得一試。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風(fēng)味，除了口味外，白葡萄酒還是預(yù)防癌癥的佳品，它還有助消化、防治心腦血管的疾病、中風(fēng)等作用，但是女性飲白葡萄酒會增加患乳腺癌風(fēng)險，大家在飲酒時一定要注意哦。