福建性價(jià)比法國(guó)紅酒圣意系列葡萄酒
干白，這一名稱(chēng)中蘊(yùn)含著世界的豐富韻味與細(xì)膩分類(lèi)，它特指一類(lèi)在釀造過(guò)程中不添加糖分，且酒液呈現(xiàn)清澈透明或淡黃色的。干白葡萄酒以其獨(dú)特的口感、復(fù)雜的風(fēng)味以及多樣的搭配方式，在全球葡萄酒愛(ài)好者中享有盛譽(yù)。下面，我們將深入探索干白葡萄酒的奧秘，從它的起源、釀造工藝、風(fēng)味特點(diǎn)到品鑒技巧，全方位解析這一經(jīng)典酒品。
干白葡萄酒的歷史可以追溯到古代文明時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)掌握了利用自然發(fā)酵的葡萄汁來(lái)制作酒液的技術(shù)。然而，真正意義上的干白葡萄酒，即不添加糖分、追求自然風(fēng)味的白葡萄酒，其發(fā)展歷程則與歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起緊密相連。在法國(guó)、意大利等葡萄酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，干白葡萄酒逐漸形成了各自獨(dú)特的風(fēng)土特色和釀造工藝，成為當(dāng)?shù)匚幕闹匾M成部分。
干白葡萄酒的釀造過(guò)程相較于其他類(lèi)型的葡萄酒，有其獨(dú)特之處。首先，原料上，干白通常選用皮薄汁多、香氣濃郁的白色或淺色葡萄品種。這些葡萄在采摘后，會(huì)迅速進(jìn)行壓榨，以分離出清澈的葡萄汁，避免果皮中的色素和單寧過(guò)多地溶入酒液中，影響最終的色澤和口感。
典型搭配:烤羊肉、烤茄子，羊肉作為一種肉質(zhì)鮮嫩的紅肉適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過(guò)放各種香料來(lái)放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。 酒體偏重型西拉+風(fēng)味濃郁型料理 ，酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國(guó)納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會(huì)通過(guò)采用新橡木桶陳年來(lái)增加葡萄酒的復(fù)雜性和柔化單寧。
在16至18℃時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，味道；而白葡萄酒則以清涼狀態(tài)，即為8至10℃品嘗為佳，此時(shí)可以地嘗出其風(fēng)味來(lái)。紅葡萄酒因?yàn)楹袉螌?，所以有澀感，同時(shí)單寧也為紅葡萄酒建立起了“骨架”、增加了紅葡萄酒的復(fù)雜性。單寧使得紅葡萄酒更具陳年潛力，因?yàn)榧t葡萄酒一旦暴露于氧氣環(huán)境中就容易氧化變壞，而單寧的強(qiáng)抗氧化性恰好能夠很好地保護(hù)葡萄酒不被氧化，因而葡萄酒的狀態(tài)得以保持。在白葡萄酒中，單寧含量往往很低，幾乎沒(méi)有。為了達(dá)到復(fù)雜度白葡萄酒一般比較注重突出果味和可口的酸度，而且在飲用時(shí)常常會(huì)冰鎮(zhèn)。以白葡萄酒中沒(méi)有澀味，比較清淡，白葡萄酒突出的口感的特點(diǎn)是新鮮的酸度、清新的果香。
白葡萄酒的功效與作用 白葡萄酒的功效與作用是什么，1、白葡萄酒含有黃酮類(lèi)化合物，具有抗氧化的功效。此外，白葡萄酒還可以保護(hù)心臟，改善血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)腦部血管，預(yù)防阿爾茲海默癥等腦部老化，降低膽固醇和中風(fēng)等等。飲酒需適量，攝入過(guò)多酒精影響人體健康。2、適量飲用白葡萄酒可養(yǎng)氣，使皮膚富有彈性。白葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可以滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體質(zhì)。 相關(guān)研究表明，顏較淺的酒精飲料比顏較深的酒精飲料更能緩解宿醉癥狀，喝白葡萄酒有助于減少惡心、過(guò)敏等宿醉癥狀的發(fā)生。預(yù)防高血脂也是白葡萄酒的重要功效之一，它能凈化血液，可以清除血液中的膽固醇和甘油三脂，而且能降低人體血液中低密度脂蛋白的含量，能讓血液中高密度脂蛋白數(shù)量明顯升高，可以讓人們的血脂處于穩(wěn)定正常的狀態(tài)。