送禮佳品黑爵堡紅葡萄酒零售
與紅葡萄酒不同，干白葡萄酒的發(fā)酵通常在低溫下進(jìn)行，以保留更多的果香和清新感。發(fā)酵過(guò)程中，酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，而由于不添加糖分，干白葡萄酒的含糖量通常較低，這也是其“干”字來(lái)源的直接原因。
干白葡萄酒的風(fēng)味多樣，從輕盈的果香到復(fù)雜的礦物質(zhì)味，應(yīng)有盡有。不同的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)氣候、土壤條件以及釀造工藝，都會(huì)賦予干白葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味特征。例如，霞多麗干白以其圓潤(rùn)飽滿、帶有奶油和香草氣息的口感著稱；長(zhǎng)相思干白則以其清新的青草味、檸檬和酸橙的果香聞名；而雷司令干白則可能展現(xiàn)出、以及獨(dú)特的礦物味，令人回味。
品鑒干白葡萄酒，需要一定的技巧和方法。首先，觀察酒液的顏色和清澈度，干白葡萄酒通常呈現(xiàn)淡黃色至金黃色，清澈透明。接著，輕輕搖晃酒杯，讓酒液與空氣充分接觸，釋放出更多的香氣。然后，用鼻子深呼吸，感受酒液中的果香、花香或是礦物質(zhì)香氣。最后，小口品嘗，讓酒液在口腔中停留片刻，感受其酸度、甜度（盡管干白不甜，但仍有微妙的甜感）、酒精度以及余味。
紅葡萄酒適合人群:一般健康成年人均可飲用。其中，女性更適宜。但要注意的是，糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。從入門級(jí)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的爆款酒、酒客常備“口糧酒”，還是送禮有面的高檔酒，以及酒莊的雷盛定制酒，為消費(fèi)者提供不同價(jià)位的選擇；而基于不同國(guó)家的多供應(yīng)商采購(gòu)，又為消費(fèi)者提供混釀干紅、單一葡萄品種干紅、干白、甜白、白蘭地等多種口感、多種風(fēng)味的葡萄酒，紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了葡萄的選擇和顏。以下是幾個(gè)關(guān)于紅葡萄酒和白葡萄酒真正區(qū)別的迷人事實(shí)。
紅葡萄酒的釀造方法一般為傳統(tǒng)發(fā)酵法(另還有旋轉(zhuǎn)罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法)。干紅和紅葡萄酒的主要區(qū)別在于含糖量的不一樣。干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒，而紅葡萄酒則包含了干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒，干紅葡萄酒只是紅葡萄酒中的一種。紅葡萄酒和干紅的區(qū)別:有很多喝過(guò)干紅葡萄酒的人都覺(jué)得味道不好，太苦澀，其實(shí)紅葡萄酒和干紅葡萄酒都是以帶皮葡萄為原料釀造而成，只不過(guò)兩者的含糖量不同。傳統(tǒng)意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上，而干紅葡萄酒的含糖量相對(duì)較低，低于4.0g/L，這是因?yàn)楦杉t葡萄酒在釀造的過(guò)程中不需要額外添加其他輔料，直接用不過(guò)濾葡萄皮核的純葡萄汁釀造。
以葡萄酒的酒精度劃分，根據(jù)酒精度來(lái)分，葡萄酒的酒精度一般在 8% ~ 14%，而加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度在 15% ~ 22% 之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結(jié)束后添加。（這類酒的口味一般會(huì)甜，但也有不甜的雪莉酒）用釀酒的葡萄來(lái)做的酒基本上就是以上幾類。 葡萄酒的釀造，就是將新鮮葡萄及其果汁發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫?。其中酒精發(fā)酵是釀造的主要階段，是經(jīng)由酵母菌的微生物作用，將葡萄中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭倪^(guò)程。這個(gè)過(guò)程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物質(zhì)和葡萄中原有的成分，對(duì)葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味是*重要的，如芳香化合物、單寧和有機(jī)酸等。