一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”它寫的是，當(dāng)年楊貴妃喜歡吃荔枝，但唐朝的都城西安離荔枝產(chǎn)地相距甚遠(yuǎn)，加上鮮荔枝難以保存，唐玄宗為了楊貴妃，用快馬日夜不停地運送，才能保證荔枝新鮮。在古代，食物保鮮技術(shù)有限，為妃子不遠(yuǎn)千里運荔枝是一件勞民傷財?shù)氖?。如今，隨著食品保鮮技術(shù)的發(fā)展，新鮮肉類的保質(zhì)期被不斷延長，不僅拉長了市場供應(yīng)期，還讓更多地方的人們享用到不同地方的新鮮肉類。
7月22日，蘭州最大羊牛肉養(yǎng)殖場與本公司正式簽約成功，該養(yǎng)殖場主要從事肉牛、羊屠宰，牛、羊肉精深加工等業(yè)務(wù)。在沒有簽約之前，該公司在供應(yīng)羊牛肉上面碰到了保鮮和解凍上面的問題，該公司負(fù)責(zé)人馬先生找到大昌冷氣設(shè)備工程有限公司解決了羊牛肉制品的保鮮和解凍問題。
為此，大昌公司特別推出了肉類真空解凍機系列。解凍機用于-20℃—18℃的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉(板、塊)等料放進(jìn)置于真空和低溫飽和水蒸氣環(huán)境下解凍，凍品解凍均勻，沒有過熱、干耗和氧化等現(xiàn)象。凍品解凍后質(zhì)量好，但解凍時間比微波或高頻解凍相對要長，一般約需2-3小時。由于大昌真空解凍設(shè)備生產(chǎn)能力大，結(jié)構(gòu)簡單，能耗低，已得到國外眾多的食品加工企業(yè)選用。
大昌真空解凍設(shè)備用于塊狀凍結(jié)食品原料的解凍生產(chǎn)能力每批0.5 噸至2 噸，解凍時間隨凍結(jié)塊的厚度而異，凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。最新的大昌真空解凍設(shè)備用于金槍魚生產(chǎn)，凍結(jié)原料的解凍、蒸煮和冷卻三種工藝處理在同一設(shè)備內(nèi)連續(xù)進(jìn)行。凍結(jié)原料從一18℃升溫至一2℃的真空解凍時間約120 分鐘，然后用低壓蒸汽蒸煮從一2℃至85℃ 需70分鐘，再在真空下冷卻至45℃需10-15分鐘，全過程為205分鐘。該設(shè)備每批可處理3.4-7.8噸凍結(jié)原料，設(shè)備采用長方形筒體或者矩形，以增大設(shè)備的有效容積。
蘭州最大羊牛肉養(yǎng)殖場選購的是大昌生產(chǎn)制造的真空預(yù)冷機（共選購二臺真空預(yù)冷機），其真空預(yù)冷機能以極快的速度通過細(xì)菌快速繁殖的溫度帶（25～50℃），可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質(zhì)量和安全性，延長了保質(zhì)期。
恭賀！恭賀蘭州最大羊牛肉養(yǎng)殖場與公司簽約真空預(yù)冷機真空解凍機成功，其型號是目前中國生產(chǎn)廠家，最大型號的真空預(yù)冷機、真空解凍機，標(biāo)志著我司在真空預(yù)冷、真空解凍技術(shù)上的又一次突破??！