胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
胡蘿卜主要作用:
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
目前在國(guó)內(nèi)，胡蘿卜的吃法一般還是炒菜和做胡蘿卜汁之類的，沒(méi)有發(fā)揮胡蘿卜的充分價(jià)值，上海勁森在這里向大家推度薦一種把胡蘿卜加工成一種天然的、綠色的休閑食品-胡蘿卜脆片。
胡蘿卜脆片是在真空狀態(tài)下，通過(guò)低溫油浴脫水的方法，將胡蘿卜內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，從而得到含水量在5%左右的胡蘿卜干品。它不含色素，無(wú)防腐劑，富含纖維，是健康綠色的休閑食品。用最先進(jìn)的真空vf油浴脫水技術(shù)，即保證了胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，又保證了胡蘿卜本身的香、脆、甜，松脆適口、香而不膩，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 便于儲(chǔ)藏保鮮和運(yùn)輸,而且是一種很好的休閑食品。深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。胡蘿卜脆片不僅有可口的口感，本身的外觀和顏色也非常漂亮，給人一種食欲的誘惑，有著非?？捎^的市場(chǎng)。
真空低溫油浴脫水干燥機(jī)是上海勁森新一代高性能產(chǎn)品，是在真空油炸機(jī)的基礎(chǔ)上改良和優(yōu)化而研制的一款高性能果蔬深加工設(shè)備。是勁森根據(jù)市場(chǎng)需求，專為食品加工企業(yè)研發(fā)了一款高端型真空油浴脫水干燥設(shè)備，其操作簡(jiǎn)單靈活，占地空間合理，維修方便等優(yōu)點(diǎn)，為使用企業(yè)提供更多的方便，主要用于果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，做口感極佳的天然休閑型果蔬脆片。
勁森品牌真空油浴脫水干燥機(jī)一改國(guó)內(nèi)普遍常規(guī)型的側(cè)開(kāi)門(mén)模式，從而使真空油浴脫水干燥機(jī)的產(chǎn)量、效率、做到了最大、最高、人工等成本降到最低，員工操作起來(lái)更簡(jiǎn)單方便，讓企業(yè)更規(guī)模化的去生產(chǎn)，讓企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增值。上海勁森以口碑贏得生存，以質(zhì)量立足市場(chǎng)，以信譽(yù)求發(fā)展，以精工的品質(zhì)，做最實(shí)用的真空油浴脫水干燥機(jī)，為企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值。
低溫真空油浴脫水干燥可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化類制劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油浴食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。