手剝筍
手剝筍又稱帶殼筍，開袋即食，既可作為休閑食品，又可用于餐桌，是利用天目山地帶高山野生小筍，經(jīng)長時間蒸、煮、高溫殺菌精制而成的，較好地保持了山地野筍的原始口味。又稱帶殼筍、健腳筍，開袋后味道清鮮純正，品嘗后能立馬感受到來自大自然的獨(dú)特味道，可做為一道精美的冷菜，也可作為禮品饋贈或旅游休閑食品；因其在加工過程中不去殼，食用時用手剝殼而得名。
手剝筍加工流程:原料---分級---漂洗---調(diào)味---預(yù)煮---冷卻---整形---漂洗---滅菌---裝袋---抽氣封袋---滅菌---冷卻---成品入庫 特點(diǎn):具有高蛋白,低脂肪、低淀粉、多纖維等特點(diǎn),歷來被視為菜中精品。