澳洲淡水龍蝦，即紅螯螯蝦，近年來(lái)隨著養(yǎng)殖技術(shù)和銷售市場(chǎng)不斷成熟，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。本文采用的澳洲淡水龍蝦池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)模式，具有幼苗存活率高、商品蝦平均規(guī)格大、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益顯著等特點(diǎn)。
一、養(yǎng)殖池塘
池塘周邊生態(tài)環(huán)境良好，水源充足，排灌方便。池塘形狀為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)寬比3∶1、池埂坡比為1∶3，最深水位1.5米左右。單個(gè)池塘面積5畝，配備水車式增氧機(jī)2臺(tái)。進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立分開(kāi)，池底向出水口傾斜，便于排水和捕撈。
養(yǎng)殖池塘清淤后曬塘至塘底開(kāi)始干裂。至2月初，每畝水面用100千克生石灰兌水拌漿全池潑灑，進(jìn)行清池消毒處理，徹底消滅池塘中的病菌和微生物。石灰消毒20天后進(jìn)水30厘米，進(jìn)水時(shí)用80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾。
二、種草與施肥
由于澳洲淡水龍蝦食性雜和殘殺率高的特性，種植水草可用作餌料，也可作為隱蔽物而減少互相殘殺。種植水草品種以苦草為宜，每畝水面配備25米2簡(jiǎn)易保暖大棚、草籽15千克。3月中旬將草籽均勻播撒在棚內(nèi)，保持土壤濕潤(rùn)，草籽萌發(fā)后要確保露頭。至4月下旬，苦草長(zhǎng)至15厘米，可移栽至塘內(nèi)，種植區(qū)域離開(kāi)塘埂5米以上，株距1米×2米，種植面積占總水面積20%為宜。移栽后隨水草生長(zhǎng)逐漸提高水位，至放苗時(shí)水位達(dá)到0.6米以上。
一般老塘可不施肥，新塘則每畝水面使用經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥50千克。
三、放苗及標(biāo)粗
為提高幼苗存活率，通過(guò)圍網(wǎng)進(jìn)行標(biāo)粗培育。按每畝水面配備50米2的尼龍圍網(wǎng)，圍網(wǎng)內(nèi)種草面積達(dá)到圍網(wǎng)面積的60%。
4月底、5月初開(kāi)始放苗，放苗前5天用溴氯海因?qū)λw進(jìn)行消毒。選取苗種規(guī)格1厘米左右、肢體完整、體質(zhì)健壯、無(wú)傷、反應(yīng)靈敏、活潑有力的蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為5000尾/畝。經(jīng)25～30天培育、蝦苗達(dá)2～3厘米時(shí)，撤去圍網(wǎng)進(jìn)行全池放養(yǎng)。
需要注意的是應(yīng)選擇晴朗天氣的早晨或傍晚投苗，避免陽(yáng)光直射，蝦苗運(yùn)到培育池應(yīng)進(jìn)行泡袋調(diào)溫，避免水溫相差超過(guò)2℃而引起幼苗應(yīng)激反應(yīng)。放苗時(shí)應(yīng)開(kāi)啟增氧泵進(jìn)行增氧，放苗后，每天中午開(kāi)增氧機(jī)2小時(shí)。
四、養(yǎng)殖管理
1水草養(yǎng)護(hù)
水草管理是一項(xiàng)十分重要的措施。一是龍蝦喜歡在草叢中生活，水草既是棲息場(chǎng)所，也是蛻殼的隱蔽場(chǎng)所，可避免龍蝦蛻殼時(shí)互相殘殺，有利于提高成活率。同時(shí)在高溫季節(jié)也能讓龍蝦在水體的中層生活；二是龍蝦喜食水草，可作為龍蝦天然的植物性餌料。所以在高溫季節(jié)，池塘水草面積控制在全池的1/3左右為宜。在水草生長(zhǎng)過(guò)密時(shí)，用拖刀將草的上半段割除，同時(shí)適量減少配合飼料的投喂；發(fā)現(xiàn)水草在減少時(shí)，采取多投些南瓜絲、麥類等植物性餌料，減少龍蝦對(duì)草料的食量，保持水草面積的比例。同時(shí)從6月初開(kāi)始可在水面上投放一定量的水花生，并用小竹框固定。
2飼料投喂
投苗當(dāng)天即開(kāi)始投喂，使用南美白對(duì)蝦配合飼料0#料，每天傍晚投喂1次，投喂系數(shù)為蝦體重15%。15天后，可投喂1#破碎料，投喂系數(shù)為10%。25天后投喂1#料，投餌率為5%。兩個(gè)月后改投2#料和3#料，蝦體7厘米之前投餌率為3%，蝦體達(dá)到10厘米之后投餌率為1%。具體投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)和食臺(tái)的殘餌情況靈活掌握。為便于觀察攝食情況，可在上風(fēng)口和下風(fēng)口各設(shè)置1個(gè)食臺(tái)。7－9月高溫期，應(yīng)適當(dāng)減少配合飼料，增加植物性餌料，如豆餅、菜餅、豆粕、胡蘿卜、南瓜等。
3水質(zhì)調(diào)控和病害防治
前期以肥水為主，透明度為25厘米左右；中后期勤換水和加水，最好10天左右加換水一次，每次10厘米，透明度為30～40厘米，同時(shí)，每月施用溴氯海因消毒一次來(lái)凈化水質(zhì)，改善底質(zhì)，消毒后第三天用EM原露或枯草芽孢桿菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。增氧機(jī)主要在悶熱天氣、陰雨天開(kāi)啟，一般情況下不開(kāi)。7－9月高溫期，當(dāng)水位達(dá)到1.5米，換水注入新水，換水量在1/4左右，換水后每畝水面用7.5千克生石灰化漿全池潑灑；保持水質(zhì)清爽，使龍蝦食欲旺盛，促進(jìn)生長(zhǎng)。由于澳洲淡水龍蝦抗病力強(qiáng)，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中很少見(jiàn)到發(fā)病而死蝦現(xiàn)象，因此在病害防治方面堅(jiān)持“以防為主”，重在水體消毒和調(diào)節(jié)水質(zhì)。在苗種下塘前進(jìn)行體表消毒，防止把病原帶進(jìn)池內(nèi)。養(yǎng)殖后期如發(fā)現(xiàn)纖毛蟲(chóng)可使用纖蟲(chóng)凈，并防止農(nóng)田用藥流入蝦池。
五、捕撈
澳洲淡水龍蝦在養(yǎng)殖160天后，大的個(gè)體規(guī)格可達(dá)100克以上，此時(shí)可捕捉上市。每年10月氣溫降到18℃以下時(shí)，采用地籠起捕。待地籠基本捕不到時(shí)，已有70%左右的龍蝦被捕獲，此時(shí)將池塘水排干，然后下塘收蝦即可。由于澳洲淡水龍蝦離開(kāi)水體的忍耐能力較強(qiáng)，可采用塑料泡沫箱干法運(yùn)輸。
2017年基地池塘面積20畝，共放養(yǎng)蝦苗10萬(wàn)尾，總產(chǎn)成蝦3320千克，平均規(guī)格71克/尾，蝦苗存活率46.76%，總產(chǎn)值39.65萬(wàn)元，總利潤(rùn)27.13萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
通過(guò)養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)，1厘米左右的黑頭苗最耐運(yùn)輸，通過(guò)圍網(wǎng)標(biāo)粗能進(jìn)一步提高存活率。澳洲淡水龍蝦喜水質(zhì)清爽，保持良好的水草生長(zhǎng)及藻相，是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。通過(guò)“以草養(yǎng)蝦”，具有顯著的原位凈化作用。經(jīng)檢測(cè)，養(yǎng)殖后期水體中氨氮為0.07毫克/升、總磷為0.047毫克/升、高錳酸鹽指數(shù)為5.30毫克/升，分別達(dá)到地表水環(huán)境質(zhì)量(GB 3838-2002)Ⅰ類水、Ⅱ類水、Ⅲ類水標(biāo)準(zhǔn)，生態(tài)效益也十分顯著。