沈陽福源釀造醋業(yè)有限公司為了滿足消費者需求，引進(jìn)居國際領(lǐng)先水平的德國液態(tài)深層發(fā)酵設(shè)備和工藝，用以生產(chǎn)純釀造白醋。
該設(shè)備和工藝具有以下特點:(1)采用全自動不銹鋼發(fā)酵罐，對工藝流程實行全封閉生產(chǎn)，實現(xiàn)了機(jī)械化、管道化、自動化。減少污染，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。(2)發(fā)酵速度快，原料轉(zhuǎn)化率高。傳統(tǒng)釀醋需要28天，原醋酸度僅達(dá)到4-5°。而用該設(shè)備僅需24小時即可完成發(fā)酵，原醋的酸度可達(dá)9°，減少了原燃料及動力消耗，降低了成本。(3)該工藝采用釀造白酒為原料，100%純釀造。不含重金屬、甲醇、甲醛等有害物質(zhì)。(4)國家質(zhì)量監(jiān)督部門已取消了食醋的強(qiáng)制標(biāo)示保質(zhì)期，食醋應(yīng)能長期保存。福源醋采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)，經(jīng)超徽過濾而成，不含任何防腐劑，久存不腐，安全衛(wèi)生，各項指標(biāo)均達(dá)到國際領(lǐng)先水平。