我想學正宗桂林米粉要到哪里去？河北地區(qū)能學到正宗的桂林米粉技術(shù)嗎？河北石家莊有教桂林米粉的嗎？有，聯(lián)系王記桂林米粉吧！
桂林米粉是中國美食文化的代表之一，也是民族融合的象征。桂林米粉的歷史可以追逆到二千多年以前。傳說秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。他老哥子有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒，脆啊。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就捧得起，樂得他亂拍屁股，叫船家趕快弄來，銀子多多給。一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半把個月，殺了成千上萬條鯉魚去。急起漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻去，讓他葬身魚腹！河伯曉得了警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
桂林米粉的美味，主要來源于鹵水，鹵水是桂林米粉的精髓，真正掌握桂林米粉鹵水熬制的師傅并不多，千萬不要天真的以為在店家打工就可以學到真正的本領(lǐng)，這是店家吃飯的本領(lǐng)，怎么可能會輕易的傳授？但是現(xiàn)在店家打算把米粉如何制作及鹵水的制作方法傳授給大家，讓大家都能創(chuàng)業(yè)致富。