御廚告訴您:大閘蟹什么時(shí)候吃較好？俗語(yǔ)說(shuō):“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛(ài)，每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了一次也就錯(cuò)過(guò)了一年，其他時(shí)間大閘蟹都是尚未成熟，在養(yǎng)殖階段的，大閘蟹什么時(shí)候吃較好? 8-11月是吃大閘蟹的較好時(shí)節(jié)。俗話(huà)說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹較好，10月吃雄蟹。雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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