小米有哪些營養(yǎng)成分:
古人常用小米飯來招待貴客，在熬小米粥時，上面常浮有一層類油狀物，稱之為小米油，營養(yǎng)特別豐富，素有“代參湯”之美稱，適宜老、弱、病殘者食用。
小米，又叫粟米、秫子、黏米，是一年生谷子的子實。小米顆粒很小。黃色或黃白色，是我國北方世世代代的主糧之一。
每100克小米中含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪3.5克，淀粉72～76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4 7～7 8毫克，其中70％是淀粉。蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷類。小米中的脂肪、維生素B1、維生素B2和維生素A原（胡蘿卜素）的含量也比較豐富。每100克的熱量約為1486.3千焦。小米有哪些藥用功效?
中醫(yī)認為小米有滋養(yǎng)腎氣，健脾胃．清虛熱等醫(yī)療功能?！侗静菥V目》認為，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。”適宜于失眠、體虛、低熱者食用。
《日用本草》記載，“粟米與杏仁同食，令人吐瀉。”因此，在服中藥杏仁時忌食小米。小米有哪些保健良方？
?、僦纹⑽笟馊酢⑹巢幌?、嘔逆反胃、湯飲不下。粟米300克，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空腹和汁吞下。
②治消渴口千。粟米炊飯，食之良。
?、壑伪茄恢?。用粟米粉水煮服。
?、苤螤C火傷。用粟米炒焦，投水中，澄取汁，濃煎如糖，頻搽傷上，能止痛，滅瘢痕。又方:粟米，半生半炒，研為末，酒調(diào)敷傷處。