用活性炭濾料吸附法凈化水就是利用其多孔性固體表面，吸附去除水中的有機物或有毒物質(zhì)，使水得到凈化。研究表明，活性炭對分子量500-1000范圍內(nèi)的有機物具有較強的吸附能力。
活性炭對有機物的吸附受其孔徑分布和有機物特性的影響，主要是受有機物的極性和分子大小的影響。同樣大小的有機物，溶解度越大、親水性越強，活性炭催化劑對它的吸附性越差，反之，對溶解度小，親水性差、極性弱的有機物如苯類化合物、酚類化合物等具有較強的吸附能力。
凈水椰殼活性炭活性炭產(chǎn)生吸附性的原因就是因為它有發(fā)達的孔隙結(jié)構(gòu)，就象我們所見到的海綿一樣，在同等重量的條件下，海綿比其他物體能吸收更多的水，原因也是因為它具有發(fā)達的孔隙結(jié)構(gòu)活性炭孔隙發(fā)達的程度是難以想象的，若取1克活性炭，將里面所有的孔壁都展開成一個平面，這個面積將達到1000平方米(既比表面積為1000
m2/ g)!所以效果越好的活性炭相比同體積下重量越輕就是這個原因。