番茄籽油與其他食用油營(yíng)養(yǎng)成分比較
| 營(yíng)養(yǎng)成份 | 番茄籽油 | 橄欖油 | 茶籽油 | 紅花籽油 |
| 托美托產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù) | 科技文獻(xiàn)數(shù)據(jù) | 科技文獻(xiàn)數(shù)據(jù) | 科技文獻(xiàn)數(shù)據(jù)4 | 科技文獻(xiàn)數(shù)據(jù)5 |
| 不飽和脂肪酸 % | 82 | 72.2-76. | 76-86 | ～91 | ～91 |
| 油酸 % | 24.4 | 19.6-24.4 | 55.0-83.0 | 83.3 | 11.0 |
| 亞油酸 % | 55.2 | 49.9-56.7 | 3.5-21.0 | 7.4 | 77.9 |
| 亞麻酸 % | 2.2 | 1.75 | 0.3-0.9 | - | 2.0 |
| 維生素E mg/kg | 467.0 | | 8.9-17.1 | 6.9 | 27.2-35.5 |
| 維生素D µg/kg | 2.0 | -- | -- | -- | -- |
| β-胡蘿卜素 mg/kg | 9.0 | 76.57 | -- | -- | -- |
| 番茄紅素 mg/kg | 26.3 | | -- | -- | -- |
番茄紅素有預(yù)防前列腺癌、消化道癌、宮頸癌、皮膚癌等病癥有明顯的抑制作用。人體不能產(chǎn)生番茄紅素，只能通過(guò)飲食攝取。飲用番茄汁，番茄紅素在體內(nèi)通過(guò)消化道而直接進(jìn)入消化終端利用率極低。但番茄籽油中的番茄紅素能被人體*有效的吸收，蕃茄籽油因其總飽和脂肪酸僅16.8%，總不飽和脂肪酸達(dá)83.2%，亞油酸達(dá)80%，含有豐富的維他命e和番茄紅素，具有高效的保健功能，是公認(rèn)的五大抗癌植物油之一。所以可有效預(yù)防高血脂、高膽固醇引發(fā)的高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化疾?。环鸭t素具有預(yù)防和抑制腫瘤的作用，保護(hù)心血管功能 ，提高免疫能力等多種功能，對(duì)消化道癌、宮頸癌、乳腺癌、皮膚癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。它可以幫助生理調(diào)節(jié)和人體發(fā)育, 維護(hù)細(xì)胞柔軟、防止細(xì)胞老化,增強(qiáng)皮膚彈性,起到美容保健作用。
1、預(yù)防和抑制癌癥:最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達(dá)到預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無(wú)法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個(gè)生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療中，補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。
2、保護(hù)心血管:在動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程中，血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個(gè)關(guān)鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報(bào)道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥，可以減緩心血管疾病的發(fā)展。
3、抗紫外線(xiàn)輻射功能:番茄紅素能對(duì)抗紫外線(xiàn)損傷。研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個(gè)月，結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線(xiàn)引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。
4、抑制誘變作用:腫瘤生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個(gè)過(guò)程，發(fā)揮抗癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚(yú)和肉的同時(shí)使用番茄醬，減少了烹調(diào)過(guò)程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當(dāng)?shù)鼐用裣彩骋字掳┑募蹇臼澄?，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很低。
5、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力:番茄紅素可以最有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，預(yù)防衰老。番茄紅素在體內(nèi)通過(guò)消化道粘膜吸收進(jìn)入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進(jìn)腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力；清除這些器官和組織中的自由基，保護(hù)它們免受傷害，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。印度學(xué)者指出，番茄紅素可令不育男子精子數(shù)量增加、活力增強(qiáng)，從而醫(yī)治不育問(wèn)題。
6、番茄紅素可大大改善皮膚過(guò)敏癥，消除因皮膚過(guò)敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺(jué)輕松愉快。
7、番茄紅素大量存在于體內(nèi)各種黏膜組織，長(zhǎng)期服用可以改善各種因體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，保護(hù)胃腸道黏膜組織等。
8、番茄紅素還具有極強(qiáng)的解酒作用。酒精在人體內(nèi)的代謝過(guò)程主要是氧化還原反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基。平時(shí)服用番茄紅素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果顯著，可以減輕酒精對(duì)肝臟的損傷；而醉酒后服用，可以減輕頭痛、嘔吐等醉酒癥狀。
9、番茄紅素還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血壓、減輕運(yùn)動(dòng)引起的哮喘等多種生理功能。
10、番茄紅素沒(méi)有任何副作用，非常適合長(zhǎng)期保健服用
由于番茄籽油含有大量的番茄紅素，所以它具有天然的保健與抗病作用。