操作注意事項(xiàng):密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風(fēng)條件。操作人員必須經(jīng)過(guò)專門(mén)培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。防止氣體泄漏到工作場(chǎng)所空氣中。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。儲(chǔ)存注意事項(xiàng):儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫(kù)溫不宜超過(guò)30℃。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備工程控制:密閉操作。提供良好的自然通風(fēng)條件。呼吸系統(tǒng)防護(hù):一般不需特殊防護(hù)。當(dāng)作業(yè)場(chǎng)所空氣中氧氣濃度低于18%時(shí)，必須佩戴空氣呼吸器、長(zhǎng)管面具。眼睛防護(hù):一般不需特殊防護(hù)。身體防護(hù):穿一般作業(yè)工作服。手防護(hù):戴一般作業(yè)防護(hù)手套其它防護(hù):避免高濃度吸入。進(jìn)入罐、限制性空間或其它高濃度區(qū)作業(yè)，須有人監(jiān)護(hù)。
食品的變質(zhì)大都是在參與作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，并促使微生物、細(xì)菌繁殖而導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。作為一種窒息性惰性氣體，對(duì)食品中的細(xì)菌繁衍有窒息和抑制作用。使用目的正是為了排除，減緩食品的氧化作用和呼吸作用，且在水及油脂中的溶解度很小，食品對(duì)吸附作用也較小，因此，可作為一種較好的食品防腐保鮮用氣體。
充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，應(yīng)用于油炸食品、新鮮切片的農(nóng)產(chǎn)品、特制干酪和鮮肉等的包裝中。充氮包裝能較好地保持食品的口感、口味及營(yíng)養(yǎng)，其應(yīng)用領(lǐng)域有望進(jìn)一步擴(kuò)展。