1公斤的益富源豆渣發(fā)酵劑可發(fā)酵500公斤的豆渣（以干料為準(zhǔn)），玉米面麥麩30-50%左右，豆渣占60-70%，益富源豆腐渣發(fā)酵劑稀釋30倍到50倍，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據(jù)豆渣水分等實際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
2、混合:
先將益富源1公斤豆渣發(fā)酵劑稀釋到30公斤的水中，再跟30到50公斤的玉米粉或米糠攪拌均勻，然后與要發(fā)酵的豆渣500公斤充分拌均勻（為了達(dá)到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，物料含水率一般控制在50%左右。其判斷辦法為:將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75%，太干太濕均不利，應(yīng)調(diào)整。
3、密封發(fā)酵:
拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發(fā)酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂。大規(guī)模發(fā)酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發(fā)酵池中，加蓋塑料薄膜密封發(fā)酵即可。
發(fā)酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產(chǎn)物烘干后色澤為深棕黃色或褐色，顏色均勻，并具有發(fā)酵豆渣特有的香味。