意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。
最正宗的意大利面的原料是杜蘭小麥，這是一種最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)。
其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
由于中國人具有悠久的面條歷史，所以意大利面在中國市場也廣受歡迎。吃意大利面，品意大利文化，是人們現(xiàn)代化消費(fèi)觀念的一種體現(xiàn)。而如今市面上正宗的意大利面以進(jìn)口為主，國內(nèi)的廠家?guī)缀鯖]辦法掌握意大利面制作工藝的核心要訣。
河南博明食品有限公司，致力于研發(fā)各種米面制品的預(yù)拌粉，研制出的意大利面預(yù)拌粉具有非常好的特性。
適合用專業(yè)機(jī)器批量生產(chǎn)意大利面，產(chǎn)出的面條非常有嚼勁，質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，耐煮耐泡，不含堿口感爽滑，吸水性極小，用橄欖油拌好冷藏儲(chǔ)存不斷裂！
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