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1、釀造工藝不同:醬香型白酒是它的工藝:一般其他的濃香型白酒是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。而我們的醬香型洞藏老壇酒的工藝是:以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯高粱為原料，按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝“端午制曲、重陽(yáng)下沙、經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期”釀造而成。
2、就是酒體不同:我們的是醬香型的白酒，醬香型，又稱(chēng)為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。我們的洞藏老壇酒也是醬香型白酒。
3、濃香型:濃香型白酒主要以老窖為發(fā)酵生香基地，該類(lèi)白酒的釀造工藝變化不大，釀酒的窖越老，窖內(nèi)微生物越多，發(fā)酵效果也越佳。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
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立冬開(kāi)釀是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。因?yàn)槎舅w清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，確保發(fā)酵順利進(jìn)行，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味。千百年來(lái)，紹興酒商都是在立冬這一天舉行開(kāi)釀儀式，后來(lái)逐漸演變成一種酒俗和民俗。
“黃酒的釀制方式其實(shí)大有可觀。”經(jīng)過(guò)一代又一代釀酒師的口授心傳，不斷創(chuàng)新完善，紹興酒已經(jīng)形成了一套精湛獨(dú)特的釀酒技藝規(guī)范和流程:農(nóng)歷七月做酒藥、八月做麥曲、九月做酒釀、立冬投料開(kāi)耙發(fā)酵，用獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝發(fā)酵90余天，翌年立春開(kāi)始?jí)赫?、煎酒，然而泥封窖藏，如此方能釀出醇正的紹興黃酒。
城陽(yáng)區(qū)回收范圍:安貞 安慧橋 奧林匹克公園 B北沙灘 北苑 百子灣 八里莊 CCBD 朝外大街 朝陽(yáng)公園 朝青板塊 常營(yíng)慈云 寺朝陽(yáng)周邊 D 大望路 東大橋 大屯 大山 子?xùn)|壩 定福莊 豆各莊 F垡頭 G國(guó)貿(mào) 工體 國(guó)展 甘露園 高碑店 管莊 H呼家樓 和平街 花家地 紅廟 惠新西街 歡樂(lè)谷 惠新里 華威橋 勁松 建外大街 京廣橋 酒仙橋 將臺(tái)路 健翔橋 柳芳 來(lái)廣營(yíng) 麥子店 媒體村 南磨房 南沙灘 農(nóng)業(yè)展覽館 潘家園S 四惠 雙井 三里屯 三元橋 芍藥居 首都機(jī)場(chǎng) 水碓子 石佛營(yíng) 十里堡 雙橋 十八里店 十里河 勝古 松榆里 孫河 T團(tuán)結(jié)湖 太陽(yáng)宮 甜水園 W望京 西壩河 小關(guān) 小紅門(mén) 燕莎 亞運(yùn)村 亞運(yùn)村小營(yíng) 姚家園 左家莊均可上門(mén)驗(yàn)酒回收。
陳年老酒回收之酒知識(shí):口感
白酒的特色就是要醇，也是白酒質(zhì)量基本的要求。而高端白酒就要更加的把握好白酒醇和度的優(yōu)美。用恰當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)調(diào)配酒水中的各種材料。這是酒水招商廠家所需要掌握的。同時(shí)要應(yīng)用調(diào)味酒以追求時(shí)尚的香氣幽雅、舒適，表現(xiàn)自然的發(fā)酵的“滋味”，在酒體的醇和、綿甜、圓潤(rùn)、諧調(diào)、凈爽方面，體現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)，給消費(fèi)者美的享受。