制作方法
?配料比例:
苦蕎米（江米或秈米）500克，苦蕎香米100克，紅棗30顆，葦葉60—80皮。
?加工方法:
先把苦蕎米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分。
再把苦蕎香米用水泡5小時，撈出控去水分；接著將葦葉放入開水中煮透（煮的時間越長，葦葉越清香）。
其次放入涼水中浸泡；然后將3—4張葦葉錯開包卷成三角形；向其中裝入約30克泡好的苦蕎香米、苦蕎米后放入3粒紅棗，用約30克濕苦蕎香米、濕苦蕎米將棗蓋上。
然后用葦葉裹嚴(yán)，并用線繩捆好，如此將全部苦蕎米，苦蕎米包完為止。
最后將粽坯放入鍋中，用石板壓實(shí)，加入清水煮上2個小時，然后再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。
?操作要點(diǎn):
加清水煮時以淹沒粽子為度。吃時剪斷包粽子的草或線繩，撕掉葦葉，取出粽餡，沾糖食之，風(fēng)味獨(dú)特。