儀器型號:HZF-150
粉質(zhì)儀也稱為電子粉質(zhì)儀、國產(chǎn)粉質(zhì)儀，是測定面粉筋力強度的專業(yè)儀器。HZF-150電子粉質(zhì)儀由麥哲儀器按照GB/T14614和ISO5530-1而研發(fā)，可同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
電子粉質(zhì)儀工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。
國產(chǎn)粉質(zhì)儀先進技術(shù)特征 :
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
?、?過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。
?、?一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
?、?同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。?
?、?分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。?
?、?多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
?、?智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
電子粉質(zhì)儀的典型應(yīng)用
小麥粉加工中粉質(zhì)特性是很重要的指標。電子粉質(zhì)儀是測試小麥(粉)流變學特性的專用儀器設(shè)備。在面粉加工行業(yè)主要應(yīng)用于小麥收購、配麥、配粉等過程的小麥品質(zhì)判定。另外其主要應(yīng)用于農(nóng)業(yè)育種、糧食流通各個環(huán)節(jié)、面粉加工、食品加工等需要對小麥或小麥粉品質(zhì)進行評價的領(lǐng)域。
粉質(zhì)儀的典型應(yīng)用如下:
?、?評價面粉吸水能力。
?、?通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
?、?確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
?、?面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
?、?食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
?、?同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。