三主糧燕麥中蛋白質(zhì)和其他的組成比較全面。人體所必需的8種氨基酸含量在三主糧燕麥中均居首位，尤其是賴氨酸的含量，更是高達(dá)每百克0.68克。三主糧燕麥中的小分子蛋白易于滲透，有利于皮膚吸收，促進(jìn)皮膚新陳代謝；大分子蛋白具有顯著的營養(yǎng)滋潤和保濕功效。三主糧燕麥蛋白還具有去除自由基和抗氧化的功能。
三主糧燕麥脂肪:三主糧燕麥脂肪屬于優(yōu)質(zhì)植物脂肪，其中的不飽和脂肪酸含量較高，而且主要是亞油酸，占整個(gè)脂肪酸的38%-52%，在醫(yī)藥上可用于治療血脂過高和動(dòng)脈硬化。亞油酸是人體必須的但又不能在體內(nèi)自行合成的不飽和脂肪酸，必須從膳食中攝取。
亞油酸對人體的功效主要表現(xiàn)在:軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂降壓、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和減緩衰老等。因此，亞油酸素有“血管清道夫”的美譽(yù)。所以在發(fā)達(dá)國家被譽(yù)為“長壽油”。