醋酸前發(fā)酵劑

　　醋酸前發(fā)酵劑使用方法?? 熱銷醋酸前發(fā)酵劑?? 醋酸前發(fā)酵劑市場(chǎng)價(jià)格 ? ??? ?醋酸前發(fā)酵劑適用范圍 ?

　　醋酸前發(fā)酵劑由高活力糖化酯化根霉、黑曲霉、醋用米曲霉復(fù)合培養(yǎng)，濃縮干燥后與高活性酒母混合制備而成。直接應(yīng)用于食醋生產(chǎn)，可一次性完成原料的液化、糖化、酒化等前期發(fā)酵過程。省略制曲及酒母培養(yǎng)等工序，并具有液化、糖化徹底，產(chǎn)酒率高，香氣濃郁等優(yōu)點(diǎn)。

　　一、使用方法

　　1.前液后固法:將生、熟食醋原料（與水1:5混合）入缸、池后，加入本品，混合均勻。在25-30℃環(huán)境下培養(yǎng)5-7天。前期發(fā)酵（液化、糖化、酒化）基本完成。即可轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵階段。

　　2.全固態(tài)法:在正式生產(chǎn)6-12小時(shí)以前，首先將本品活化（用15倍于本品的2%糖液在25-30℃環(huán)境下活化培養(yǎng)8小時(shí)左右）。然后與料醅均勻混合，進(jìn)行醋酸的前期發(fā)酵。5-7天后即可進(jìn)入醋酸發(fā)酵階段。

　　二、用量:按主料（淀粉質(zhì)原料）重量的1%-2%添加使用。（生料制醋、麩皮等輔料較多時(shí)用量適度加大）。

　　三、保藏方法:放置于干燥、陰涼處（25℃以下），有效期6個(gè)月。