紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)了吃貨們對中國美食的狂熱。大江南北的豐富食材，各地獨特的烹飪小吃，無不令人垂涎欲滴。
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掌握一門獨特的小吃烹飪技術，無論將來是就業(yè)還是開辦一家特色小吃店，定能與眾不同做出自己的特色，取得豐厚的報酬。
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重慶萬州烤魚也叫烤活魚。是以烤魚系列為主特色，香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞剑{(diào)料技術精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩。
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而配料的運用是“”制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了上百次的試驗。充分借鑒重慶火鍋的用料特點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代烹魚新時尚。
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