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茅臺酒被尊為“國酒”。這首先在于它悠久的歷史、的工藝、的品質(zhì)。早在1915年,茅臺酒就榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,享譽;截止到20世紀90年代末,茅臺酒連續(xù)14次榮獲金獎,并蟬聯(lián)歷屆國家名酒評比金獎,暢銷世界各地。另外,茅臺酒對中國還具有的貢獻。1935年3月16日,紅軍攻占茅臺。為了歡迎紅軍,當?shù)厝罕娕醭雒┡_酒。對于當時的紅軍隊伍來說,茅臺酒消除疲勞的功能和治病療傷的作用忘懷。作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道:“因軍情緊急,不敢多飲,主要用來擦腳,恢復(fù)行路的疲勞。而茅臺酒擦腳確有奇效,大家莫不稱贊?!?952年9月,全國屆評酒會在北京舉行。經(jīng)過來自全國的釀造專家、評酒專家及學(xué)者的認真評品,選出并命名了中國八大名酒,其中茅臺酒名列榜首。從此以后,茅臺酒作為國酒,不僅成為規(guī)格高、彰顯的國宴酒、外交禮儀酒,而且成為中國民間彌足珍貴的佳品。
茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。
按酒質(zhì)分 國家名酒 國家評定的質(zhì)量高的酒,白酒的評比,共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。酒 酒的評比與名酒的評比同時進行。 各省,部評比的名優(yōu)酒 一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。
材質(zhì):乳白玻璃瓶酒瓶不僅僅是盛酒的容器,也承載著的歷史文化和工業(yè)發(fā)展信息。茅臺酒瓶發(fā)展革新的過程,也間接反映了中國制造業(yè)技術(shù)升級迭代的過程。中國是陶瓷文明古國,茅臺一開始使用的也是土陶瓶。建國初期,中國的制造業(yè)基礎(chǔ)仍然十分薄弱,在世界制造業(yè)中所占的比例僅為2.3%,現(xiàn)代化工業(yè)則近乎于無,茅臺鎮(zhèn)的酒瓶制造工藝更是相當落后。20世紀50年代初期,茅臺酒廠剛成立時,使用的土陶瓶大致有兩種,一種為葫蘆形,形似酒壇;另一種為兩節(jié)或三節(jié)的圓柱形。