全自動(dòng)真空滾揉機(jī)也叫真空腌肉機(jī)主要用于各種肉類產(chǎn)品的滾揉腌制，在真空狀態(tài)下按摩摔打，可改善肉制品的嫩度，達(dá)到口感好，高出品率的作用。全自動(dòng)真空滾揉機(jī)的設(shè)備原理是把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾，部分肉被其中的A字尺擋住，升到高處時(shí)再自由落下，與低處的肉塊互相撞擊，以達(dá)到充分腌制入味的作用。真空滾揉機(jī)設(shè)備整機(jī)都是304不銹鋼材質(zhì)。非常安全耐用抗造。
滾揉機(jī)主要用于各種肉類加工成的醬鹵類肉制品和燒烤類肉制品，豬牛羊肉、雞鴨鵝肉、魚肉和帶骨類的滾揉，是各種肉食加工廠必備的一款設(shè)備。還用于調(diào)理品、燒烤類、煙熏類、醬菜類、魚類、鹵煮類、帶骨類、水果、腌制品、海鮮類等熟食品的腌制入味，效果非常理想。醬鹵肉和燒烤肉類都是熟食肉制品，醬鹵類根據(jù)各地區(qū)的口味不同在加工方面也會(huì)有所差別，這主要在于工藝上的些許差別。選擇一款合適的設(shè)備也非常重要。