恒溫發(fā)酵箱特點(diǎn)簡(jiǎn)單易懂的溫度與濕度設(shè)定，可為面包提供最恰當(dāng)發(fā)酵環(huán)境。
電腦控制面板能設(shè)置24小時(shí)循環(huán)程序，全自動(dòng)智能工作無(wú)需人工看守，輕松完
成。發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。升溫速度快，可
在最短時(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得。設(shè)置合理的熱風(fēng)及濕度循環(huán)系
統(tǒng)，使整個(gè)醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。產(chǎn)品特點(diǎn)與安全操作:發(fā)酵箱型
號(hào)注意事項(xiàng):不要人為的先加熱后加濕，這樣會(huì)使?jié)穸乳_(kāi)關(guān)失效。醒發(fā)的目的
，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較
好的食用品質(zhì)。因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過(guò)整形操作后，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，面
團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時(shí)
立即進(jìn)爐烘烤，面包體積必然是體積小，內(nèi)部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會(huì)
形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進(jìn)行醒
發(fā)，從新再產(chǎn)生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。醒發(fā)的溫度范圍，
一般控制在35—38度，（丹麥類除外），溫度太高，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，使
面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地
方卻很粗。同時(shí)，過(guò)高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過(guò)度，過(guò)快，而造成表
面結(jié)皮，而溫度太低，醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成內(nèi)部顆粒粗
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:發(fā)酵箱公司特點(diǎn)簡(jiǎn)單易懂的溫度與濕度設(shè)定，可為面包提供最恰當(dāng)
發(fā)酵環(huán)境。電腦控制面板能設(shè)置24小時(shí)循環(huán)程序，全自動(dòng)智能工作無(wú)需人工看
守，輕松完成。發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。升溫
速度快，可在最短時(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得。設(shè)置合理的熱風(fēng)及
濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個(gè)醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。