盒飯微波加熱殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì):
1.微波能穿透物體的內(nèi)部,其加熱步驟在整個(gè)物體內(nèi)一起進(jìn)行,提溫快速,溫度均勻,溫度梯度小,是一種“體熱源”,節(jié)省熱傳導(dǎo)的時(shí)間.
2.食品作為介質(zhì)材料能吸收微波,并轉(zhuǎn)換為熱能,而微波盒飯加熱設(shè)備罩殼的金屬材料是微波反射型材質(zhì),因此,微波加熱設(shè)施的熱損失非常少.
微波加熱是內(nèi)部“體熱源”,無(wú)需高溫介質(zhì)來(lái)傳熱,因而絕大多數(shù)微波能量被食品吸收并轉(zhuǎn)換為提溫所需用的熱量,能量利用效率高.與常規(guī)性電加熱方法對(duì)比,它通常能夠省電30%～50%.
3.微波技術(shù)運(yùn)用雙重的殺菌作用,能夠在溫度非常低的環(huán)境下將細(xì)菌殺死,確保營(yíng)養(yǎng)元素不受不良影響,在食品類加工業(yè)中普遍應(yīng)用.
4.微波加熱選用能源為電能,衛(wèi)生方便，對(duì)自然環(huán)境沒(méi)有污染.
5.微波加熱食品質(zhì)量高,內(nèi)外均勻，口感好.
6.微波加熱裝置結(jié)構(gòu)緊湊,節(jié)約空間，進(jìn)而節(jié)省食品加工的投入，降低成本.