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水稻是草本稻屬的一種,屬谷類,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種,區(qū)別于旱稻。水稻原產于中國和印度,七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻,我國水稻目前主產區(qū)主要是東北地區(qū)、長江流域、珠江流域。
水稻所結子實即稻谷,稻谷脫去穎殼后稱糙米,糙米碾去米糠層即可得到大米。水稻屬于直接經濟作物,大米飯不但是我國居民的主食,世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外,還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料,稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。
水稻性狀
水稻為一年生禾本科植物,對土壤要求不嚴,性喜高溫高濕多水,濕度50~90%為最宜,生長季節(jié)可一直浸在水中,每形成1千克稻谷約需水500~800千克,最適溫范圍:幼苗發(fā)芽28~32℃(不能低于10℃)、分蘗期日均20℃以上、穗分化日均30℃左右、抽穗25~35℃、開花日均30℃左右。
水稻屬須根系,不定根發(fā)達,稻稈直立,成熟時約有1米高,單子葉葉子細長,穗為圓錐花序,稻米的花非常小,大部分自花授粉并結種子,一般稻粒的大小在5到12毫米長,2到3毫米厚度。
水稻按稻谷類型一般分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。