蘇打水飲料因其具備調(diào)節(jié)人體PH值的功能，對(duì)人體有很好的保健作用，越來越受消費(fèi)者的親睞。但是，隨著更多飲料廠開始生產(chǎn)蘇打水，問題蘇打水飲料越來越多，經(jīng)常有消費(fèi)者投訴關(guān)于蘇打水中有白色絮狀物的問題。這也給很多飲料廠家敲響了警鐘，做好飲料生產(chǎn)的殺菌控菌是不容忽視的。
如何解決蘇打水飲料出現(xiàn)絮狀物的問題？如何有效延長(zhǎng)蘇打水飲料的保質(zhì)期？針對(duì)一系列的問題，我公司作為飲料生產(chǎn)微生物控制方案的國內(nèi)唯一的專家，可為飲料企業(yè)提供全方位的問題解決方案。
蘇打水主要成分含有碳酸鈉（Na2CO3）或小蘇打碳酸氫鈉（NaHCO3），所以蘇打水顯弱堿性，那為什么蘇打水放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生絮狀物呢？最主要的原因是殺菌不徹底造成酵母菌、細(xì)菌超示問題，因?yàn)椋鯛钗锞褪墙湍妇幕旌象w，酵母菌一般為二倍體，菌落特征:易挑起，乳白色，濕潤，粘稠，比細(xì)菌的菌落大而且厚，酒香味。所以，要解決絮狀物問題就必須要從一個(gè)殺菌及仰菌時(shí)間長(zhǎng)短方面去考濾。
在殺菌的方案上，需要使用諾福牌殺菌劑在飲料幾個(gè)工藝進(jìn)行控制:
1、殺滅飲料生產(chǎn)管道內(nèi)壁的藻類、生物膜。
2、嚴(yán)格殺菌控制水源。
3、控制成品內(nèi)的微生物，通常在成品灌裝后，滯留一段時(shí)間，飲料成品內(nèi)會(huì)出現(xiàn)絮狀物（菌落特征:易挑起，乳白色，濕潤，粘稠，比細(xì)菌的菌落大而且厚，酒香味）最主要的原因是殺菌不徹底造成酵母菌細(xì)菌超示問題。
4、空瓶?jī)?nèi)的殺菌，有些細(xì)菌、藻類都會(huì)在空瓶?jī)?nèi)短時(shí)間滋生，在灌裝工藝中，一定要徹底對(duì)空瓶的殺菌消毒。
我公司從比利時(shí)引進(jìn)的諾福牌蘇打水殺菌劑，專業(yè)防止蘇打水中沉淀物、絮狀物的產(chǎn)生，能有效殺滅各種微生物，還能有效控制微生物的再繁殖，保證蘇打水放置一年還品質(zhì)良好。
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