炎熱的夏天已經(jīng)到了，燕之坊最喜歡的解暑飲料，就是綠豆湯。綠豆湯是一道，以綠豆和水作為主要食材，熬制而成的湯，具有清熱、止渴和消暑的功效。經(jīng)過冰鎮(zhèn)后，在酷暑里喝下一碗，簡直是沁人心脾，清涼解暑。
綠豆湯內(nèi)含有的營養(yǎng)成分，是比較豐富的，是價值較高的一種湯類。是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。因地而異，綠豆湯有很多種不同的煮法，口味繁多，主要是加入的輔料不同。有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯和南瓜綠豆湯等。
燕之坊還要提醒大家，如果體質(zhì)虛寒，要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米和綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須將綠豆完全煮爛，才不至于吃得太過寒涼。
.老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人，在食用綠豆的時候，也要多加注意。因為綠豆中蛋白質(zhì)的含量，比雞肉還多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下，轉(zhuǎn)化為氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能，相對來說較差，吃多容易因消化不良，導致各種不適。