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1.放牧為主中鵝（5—10周齡的鵝）的羽毛已經(jīng)豐滿，對環(huán)境的適應(yīng)能力增強(qiáng)，消化機(jī)能旺盛，覓食力強(qiáng)，抗病力也大大提高；大羽、肌肉和骨架生長迅速，食量增大，故此階段應(yīng)以放牧為主。放牧的目的，一方面是為了節(jié)省飼料，降低飼養(yǎng)成本；另一方面是為了增強(qiáng)鵝的體質(zhì)和增大整個骨架，適當(dāng)推遲性成熟期，為生產(chǎn)鵝肥肝打下良好的基礎(chǔ)。
工強(qiáng)制育肥法?？蓪⒂衩住⑺槊?、米糠等粉料和微量元素混合后用水拌勻，做成核桃大小的條狀物，人工填入鵝的食道中。填飼時左手捉住鵝頭，張開鵝嘴，兩膝夾住鵝身，右手拿飼料條蘸一下水，用食指將飼料塞入鵝的食道。每填一條，都用手順鵝頸輕輕推動助其吞下，每日喂4～6次，晚上喂一次。填飼數(shù)量視鵝重和消化力而定，填食前一小時，其食道膨大部位出現(xiàn)凹溝，為消化正常；早于填食前一小時出現(xiàn)，需要增料；晚于一小時出現(xiàn)，則需減料或推遲填食時間。注意不要填入氣管，保證清潔飲水的供應(yīng)。
鴨苗品種:魯鴨，麻鴨，新科２號，金錠鴨，康貝尓，櫻桃谷，黑精靈，北京肉鴨等，
鵝苗品種:有江山白鵝苗、浙東白鵝苗、雜交鵝苗、天府肉鵝苗、揚(yáng)州大白鵝苗、麗佳鵝苗、獅頭鵝苗、興國灰鵝苗、郎德鵝苗、萊茵鵝苗 霍爾多巴吉鵝苗、白羅曼鵝苗等不同品種的鵝苗。