我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,盤錦市銅鍋涮，麻辣燙作料，蘸碟批發(fā)
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,盤錦市銅鍋涮，麻辣燙作料，蘸碟批發(fā)
辣火老灶分享（手抓羊肉）蒙古手把羊肉正宗配方和制作方法 的做法:
咸蒜的制法:
青蒜頭5 kg，醬油5 kg，陳醋2.5 kg，紅糖750 g。醬油放鍋內(nèi)熬開，放入紅糖化適后倒入盆內(nèi)晾涼。將青蒜頭撕去老皮，切去根須，洗凈，放入醬油盆內(nèi)，倒入陳醋，腌約8～10天即可食用。
制作方法:
?。?）取一大鍋治凈，將羊肉撈出控凈水，放入鍋內(nèi)上火，慢慢煸炒，見羊肉出水后，將煸出的水打出，這時(shí)需加大一下火力，見羊肉將要吐油時(shí)把備好的高糧白酒一杯(100 g)倒入鍋內(nèi)，稍煸一會(huì)放入大蔥段(500 g)、姜片(200 g)、花椒(20 g)、紅干椒(150 g)、八角少許煸炒至出香味時(shí)再放入生抽1手勺，加入清水，水面高出肉面3 cm即可。
（2）大火燒開，撇凈浮沫，放入花雕酒一勺，米醋半勺，再將芹菜扎一小把(約200 g)，紅皮蘿卜對(duì)切2大塊連同少許香葉、白豆蔻、干桔皮一同放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，待開鍋后放入適量鹽調(diào)好口，改小火燜約50分鐘左右即可熟透。
作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
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