我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證，專研底料炒
制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,火鍋超市食材配送，外賣小火鍋，麻辣燙底料
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐
飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系
列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味
道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供
料, 火鍋超市食材配送，外賣小火鍋，麻辣燙底料
辣火老灶分享（燒烤升級(jí)版:烤味菜）烤味雞翅（另附烤味菜專用紅油、烤味油、烤味料、烤味醬配方制法）
?。狙蛲龋┠蠂?guó)五彩羊（廣西南寧小南國(guó)酒樓風(fēng)味家常菜）
調(diào)料:
A料（姜、蔥、花椒各5克，洋蔥、西芹、胡蘿卜、香菜、鹽各10克，蒜米、味精各15克），高度白酒（最好是50度以上的）10克，
B料（胡椒粉、魚露各2克，百里香5克，美極鮮醬油、吉士粉、蠔油、海鮮醬、花生醬、孜然粉各10克，雞蛋黃3個(gè)，生粉、紅油、植物油各20克），C料（姜末5克，蔥白末8克，胡蘿卜粒、洋蔥粒、香菜末各6克）。
制作方法:
?。?）將羊腿清洗干凈，放入盛器中，加入A料調(diào)勻，腌制半小時(shí)后，下入高度白酒，以祛腥味。
（2）將腌制好的羊腿掛起來晾干，待用。
?。?）將B料調(diào)和均勻成混合醬料，將醬料刷在羊腿表面，再撒上C料，掛入預(yù)熱好的烤爐中，用中火烤制30-40分鐘，至干香即可，取出裝盤。
作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)
4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供, 火鍋超市食材配送，外賣小火鍋，麻辣燙底料