我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,招遠市清湯鍋底，清油火鍋底料做法，旋轉(zhuǎn)小火鍋
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,招遠市清湯鍋底，清油火鍋底料做法，旋轉(zhuǎn)小火鍋
辣火老灶分享（羊湯）四川簡陽羊肉湯（簡明實用版）的做法:
介紹:
制作正宗的簡陽羊肉湯，必須選用當?shù)氐拇蠖溲颍瑩?jù)說這種羊是抗戰(zhàn)時期宋美齡女士引進的美國努比羊和當?shù)赝辽窖螂s交而成的一個優(yōu)良品種。這種“中外混血”的山羊，俗稱“火疙瘩
羊”，吃的是青草，喝的是三岔湖水，故肉質(zhì)細嫩，膻味輕。
原料:
羊肉6000克，羊雜1套，豬棒子骨2500克，羊骨頭5000克，香料包1個。
香料包配比:
白蔻5個、八角3個、小茴香10克、香葉4片、山奈2顆、丁香2顆、陳皮15克、干辣椒節(jié)12克、桂皮5克、白胡椒粒15克）
制作方法:
?。?）羊肉、羊骨頭和豬棒子骨用清水浸泡去血水，羊雜清洗干凈；香料包用清水浸泡2小時待用。
?。?）大鍋里摻入30千克清水，冷水就下入漂凈的羊肉、羊雜、羊骨頭、豬骨頭和香料包，燒開后撇去浮沫，用大火熬至湯汁濃白，待羊肉和羊雜煮至軟熟時，撈出待用，再轉(zhuǎn)小火保持湯面微沸繼續(xù)熬制。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
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