我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證，專研底料炒
制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,侯馬火鍋食材超市，老火鍋料價(jià)格，麻辣料批發(fā)
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐
飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系
列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味
道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供
料,侯馬火鍋食材超市，老火鍋料價(jià)格，麻辣料批發(fā)
辣火老灶分享酸湯魚火鍋（附貴州凱里酸湯配方及專用蘸水制作）
油碟兌制:
原料:
老干媽豆豉50克，大頭菜（切末）30克，油酥黃豆50克，花生50克，香菜50克，小蔥100克。
兌制:
1、在小碟中加入老干媽豆豉、油酥黃豆、香菜和蔥花末，加入適量原湯，調(diào)制而成。
2、小碟內(nèi)加入大頭菜末、蔥花、油酥黃豆和適量原湯調(diào)制而成。
3、花生炒香打碎，加火鍋湯底的油和湯（二者比例1:2）調(diào)制而成。
兌鍋方法:
炒好的底料裝入火鍋盆中．然后加入熬好的鮮湯加入鹽、味精、雞精、鮮青花椒和整小米辣即可上桌，待底料翻騰后即可燙食各種食材。
食用建議:
1、青一色底料中的老油就是很好的調(diào)味料，可給要求味重的顧客多添加一些。
2、可以在小料中加入少許“德莊風(fēng)味豆豉”又是另一種口味，雖然豆豉會(huì)“搶味”，使清香味減弱，但同時(shí)可以減辣，達(dá)到清香、微醬香、微辣的效果。
作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
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